Kategori: Bon appétit

mio

Renskav i min bytta

Bon appétit

Idag lagar jag (hör och häpna) för FÖRSTA GÅNGEN renskav och potatismos. Som son till en älgjägare är mitt system familjär vid just detta klövdjur, men då far slutat i jaktlaget så får jag helt plötsligt köpa kött!

Jojo det blir riktigt gott och precis som vid älgkötts-tillagning så får man inte förivra sig då det gäller kryddningen. Man kommer rätt långt med bara salt och svartpeppar. Potatisen stompar jag, adderar grädde, smör, salt och svartpeppar. Så enkelt och så gott. Jag dekorerar med lite wokad grönkål som jag blandat med persilja + slänger på några skurna små-tomater för att få lite färg.

Nu står sex lunchlådor redo och jag gör mig redo för soffmys. Amen!

mio

Laga mat med Chef Mió

Bon appétit

Ett recept för två personer. Ugnen på 225 greder/ plåten inne. Du behöver:
2 laxblock
1 (typ 500 gr) sötpotatis
Olivolja, vitlök, salladslök, kapris, dijonsenap, pressad citron, skagenröra på burk (jag skäms lite, men den höll på att bli gammal) körsbärstomater, 15 hasselnötter, 3 medelstora champinjoner, majonäs, sallad.

Du skivar sötpotatisen i 1/2 cm skivor och penslar dem på båda sidorna med en sörja av olivolja, pressad vitlök, svartpeppar och salt. Du sprider ut dem på ett smörpapper. Ta ut den heta plåten ur ugnen och dra smörpappret på den. Rostas i ugnen i typ 30 minuter, tills de hårdnat och torkat ut lite.

Lax-blocken delas på mitten och på dessa läger du en gegga som du med hjälp av en mixterstav fräst av: champinjon, salladslök, dijonsenap, kapris och skvittrad citron. Lägg till laxen i ugnen (på en annan plåt/ på ett smörpapper) då du har typ 15 minuter kvar.

Förbered en tallrik med sallad på. Rör ihop en kall sås av skagenröran, hackade körsbärstomater, hackade hasselnötter, lite majonäs och 1 tsk citron.

Bon appétit!

mio

Beandillas

Bon appétit

Det visar sig vara ”Internationella komplimang-dagen” och jag stannar förvånat upp och ser mig omkring. Vad i all sin dar har någon nu hittat på?

Zeb lagar dock en ny spännande rätt till middag vid namn ”Beandillas” och då ramlar elogerna ur min mun utan betänklighet. Det är måndag, nu åker vi!

mio

Laga mat med Chef Mió

Bon appétit

Hyvla en större palsternacka/ person och marinera detta i olivolja, vitlök och havssalt.
Dela 1 laxbit/ person på mitten och lägg den ena delen på ett blad av spetskål.
Fräs typ 3 hackade champinjoner/ person tillsammans med lite chili.
Addera sedan (per person) 1 tesked japansk soya, 1/2 tsk sesamolja, 1/2 tsk pressad citron och 1/4 tsk fisksås. + 1/4 riven stor morot + 1/2 salladslöks-kvist + koriander efter behag. Lägg detta på laxen.
Panera den andra lax-delen med sesamfrön och lägg den ovanpå.
Svep om spetskålen och fäst med en tandpetare.
Låt varje del ligga på ett eget smörpapper så att de inte fäster ihop i ugnen.
Sätt in palsternacke-chipsen och laxen på 200 grader i typ 20-30 minuter.
Servera med körsbärstomater som fått dra i olivolja och havssalt. Smaklig måltid!

mio

Efter pausen

Bon appétit, Fitness

Eftersom jag låg sjuk i några dagar i förra veckan, fick jag därav ett träningsstopp. Det är otroligt vad ett rutin-stopp på bara några dagar kan gör något man inte alls längtar åter till gymet. MEN i söndags sa jag till mig själv på skarpen och nu har jag hängt på Inpuls både måndag och tisdag/ hela kroppen värker. Man blir bra på det man gör regelbundet och jag siktar på gymet. Det ska också tilläggas att jag ätit lika många semlor som jag har besökt gymet denna vecka.

mio

Söndagssammanfattning

Bon appétit, Friends

Det är söndagkväll och jag sitter nyduschad och fräsch och försöker sammanfatta helgen. Efter att ha känt mig Corona-klaustofobi-inträngd och tack vare testet, blivit frisläppt – känns allt så mycket bättre numera. Malou och Kristo bjöd oss på rysk afton igår och jag fick för första gången smaka på borstj (en oxsvanssoppa) men även på gamla goda tiders vänskap. Halleluja. Ikväll kom även ett semmel-bud till oss, ja våra barns moster brukar ju ha en årlig semmelfest, men pga C så stundade detta år utkörning. TUSEN TACK. Ja av alla bakverk är nog semlan min favorit.

PS: Är ni redo för morgondagen mina vänner?

mio

Ljuva måndag

Beauté, Bon appétit, Sax & Maskin, Team Evanne

Det är måndag och vi kör igång en ny vecka. 2/3 av barnskaran möter upp mig denna dag, först Aidan som får en ny frisyr vid 09.00 och sedan Amoranda på ett lunch-PT-pass vid 12.00.

Efter jobbet så bjuder jag min man på middag, denna dag blir det temat ”A touch of Asia”. Ett stort spetskålshuvud klyvs (1/4 per person. Behåll stammen för att hålla i hop bladen, men ät den inte sedan) Jag häller på olivolja och lite flingsalt. Klart!

Sedan tar jag försiktigt och snittar en purjolök och tar loss några blad som ska fungera som svepning. Jag kokar upp dem till vattnet bubblar och då är dessa klara.

Jag wokar finhackade champinjoner med en stor bit vitlök + chili. Jag häller på lite japans soya och fräser upp på slutet. Klart.

2 block-bitar av lax klyvs på mitten. Jag lägger champinjon-joxet på ena delen och klipper över rejält med koriander på den andra och spetsar lite med sesamolja. Sedan lägger jag bitarna på varandra och sveper om dem med den mjuka purjon. Färdigt!

Ugnen står på 200 grader och både spetskålen och laxen åker in där (i två separata former) 30 minuter typ.

Jag gör en sky passionsfrukt (jag har köpt den frusen och tinar 2 kuber, men du kanske hittar färsk?) I det blandar jag lite fisksås, japans soya, en nypa sesamolja och så river jag en dessertsked med färsk ingefära.

Jag lägger upp allt på tallriken och lägger dit några halverade körsbärstomater. Jag gör även ett snitt i lax-fodralet. Jag häller på passionsfrukts-skyn över tomathalvorna men även lite grand ner i laxen.

Bon appetit!

mio

Lite från mitt kök

Bon appétit, Qui

Vaknar upp med ett leende på mina läppar. Gårdagens spontan-fest-middag lever kvar i mig och jag kan fortfarande liksom känna alla goda smaker i mig.

Det blev en asiatisk/ italiensk hybrid där jag rullade in lövbit med oliver, chilipasta, kapris, persilja, lime, plommon, hasselnötter, nejlika, kryddpeppar, vårlök – som fick snabbstekas och sedan puttra i en rödvinssås.

Det hela serverades med en sallad och ”potatis-mynt” som ugnsbakats penslade i olivolja, vitlök och rosépeppar. Mmm.

Som efterrätt fick bananer grillas i ugnen med agave-sirap och hackade jordnötter. Det hela serverades med B&J-glass (har glömt vilken, men det var choklad bitar i)

PS: Ikväll stundar ännu en fest-middag. Denna kväll kommer dock att börja franskt med sniglar och sedan styrka kosan mot sushi. Ha en underbar helg nu!

mio

Klara, färdiga – gå!

Bon appétit, Fitness

Jag eller rättare sagt vi, står på startlinjen till en ny era. Det är inte bara första arbetsdagen på 2021 utan också ett avstamp i hälsa. Efter traditionell franskt sus & dus-jul så går vi nu in i en alkoholfri och näringsrik januari.

Jag letar i mina gömmor och hittar allehanda (mest troligt) nyttiga piller. C och D-vitamin, collagen och probiotika, ja sen är det nåt med alger etc etc. Detta blir ett komplement till frukosten och innan jobbet drar jag iväg på 45 minuters power-promenad (i ett vinter landskap av rang) och 60 minuter på gymet.

När nu kvällen är här ska nyttiga lunchlådor lagas till. Jag handlar röda linser, en citron, chili, kyckling, gul lök, vitlök, ingefära, blomkål, bulgur, koriander och persilja. Det hela ska bli en sorts världs-köks-hybrid och jag kan lova er att det doftar FANTASTISKT!

mio

Sax & Maskin går på lokal

Bon appétit, Sax & Maskin

På salongen (Luleås bästa frisörer) så sjuder det på som bara den, ja fredagar har alltid sin egen speciella känsla. Idag var det tänkt att vi skulle gå på Norrbottensteatern med jobbet, som en julfest – men eftersom Coronan stängt ner teatern får vi hitta på något annat. Vi (som är färre än 8) börjar med bubbel och selfies hemma hos oss:

Sax & Maskin AB

Sedan tar vi våra anställda till Bistro Norrland (#stöttadinlokalarestaurang) som bjuder på en makalös meny och allt är GALET GOTT och vår servitris är jätteduktig på att tipsa om nya och intressanta viner. (Sen är jag rädd att vi skrämmer henne då vi försatt oss i ett skratt & fniss-humör, just då hon skulle presentera en av rätterna) Jo – Förrättstips: Lobster Roll!

För er som är oroliga att gå ut och äta nu för tiden så kan jag berätta att det är långt mellan sällskapen och ingen trängsel alls. Tack Sax & Maskin och Bistro Norrland för en underbar kväll!