Koka pac choi-blad i 1 minut och skölj dem sedan i kallvatten och låt dem droppa av i ett durkslag.
Gör en smet av riven ingefära, lax, vitlök, koriander, sesamolja, soya, chili, citron – ja du använder mixerstaven för att få detta till en smet. Fyll pac choi-bladen och rulla ihop dem (säkra med en tandpetare) och sätt in dem i en lergryta i ugnen (det går att ångkoka dem i en panna också)
Koka sushi-ris och då det är klart sätter du i lite vitvinsvinäger, krossade jordnötter och koriander. Gör små bollar av dem och dippa en sida av dem i rostade sesamfrön.
Det tar en halvtimme att få rulladerna klara, men servera med små söta tomater och ett vitt vin, t.ex detta.
Bon appetit!