Chef Mió lagar krossad potatis med kycklingfilé

Jag marinerar en kycklingfilé per person i olivolja, timjan, salt, chili och vitlök.

Kokar typ 5 småpotatisar/ pers halvklara.

Bryner kycklingen lätt, på smörpapper, penslar på det som är kvar av marinaden.

Lägger potatisen i en form på smörpapper och sticker först hål på dem med en gaffel, för att sedan ge den en knuff så att de spricker upp. I öppningen ringlar jag olivolja, smält smör, rosmarin, persilja, salt och svartpeppar.

In i ugnen på typ 200 grader tills kycklingen kommit upp i typ 70 grader. Då är mest troligt potatisen perfekt också (tänk 20 min)

Under tiden så mixar jag en sås av Crème Fraiche, kapris och Chèvre (lite flingsalt)

Bon appetit! (Glöm ej lite grönt på tallriken!)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.