Idag tillagar jag en oklassisk kåldolme. Man börjar med att varsamt skära ur en bit av stammen på vitkålshuvudet. Sedan kokar man ”bollen” och skalar försiktigt bort lager på lager av kålen, allt eftersom de lossnar.
Jag steker en blandfärs med lök, vitlök, lite ingefära och svamp. Kryddar sedan på köttfärsen med asiatsk vibb. Koriander, chili, stjärnanis, soja, salt och peppar. Sedan viker jag in köttfärsen i vitkålsbladen och förseglar med en tandpetare. Till sist in i ugnen på 200 grader tills det fått lite färg. Jag serverar med lingonsylt även om vi rört oss lite i asien. Men är rätten oklassisk så är den!