Surströmming hos Bönan i Byn

Ja så var det dags igen för vår årliga inbjudan till Bönan i Byn. Där bjuder hon återigen på sin sedvanliga surströmming och jag klämmer i mig 6 stycken och fullkomligt njuter.

Har ni testat? Det finns visserligen en baksida på det hela som kan vara att rapar, fisar, händer, naglar luktar illa i 24 timmar. Men om det bara är en gång per år så kan det väl få kosta?

Må gott mina vänner och ta hand om er!

Rutinen den rara

Ja så då var man tillbaka i det som jag ibland tänker på som ”verkligheten”. I denna verklighet så passar jag och rutiner bra ihop och jag drar igång på en gång. Ultra-tidig 5 km promenad följt av bokföring och räkningsbetalning på jobbet. Jobb + gym +lunch-box-tillagning. Ja nu måste min stackars vinmarinerade kropp läka och jag går till hård attack.

PS: Jag har hemskt svårt för snabblunch/ halvfabrikat så varje låda rymmer här: 1 dl ris + 1,5 dl grönsaksgryta (purjo, vitlök, chili, morötter, paprika, gröna ärtor, ingefära, som fått ånga sig fram i 45 minuter i lergrytan med en fond av fransk buljong, vitt vin (ops) soja, sesamolja, kryddor (nejlika, stjärnanis, kanel) samt en spicy chilipasta & jordnöts-lax.

Mmm.

Ihopdragningen

Det drar ihop sig. Inte bara i magen utan också dagarna. I morgon är det sista hel-dagen här för på söndag åker vi hem.

Fånga dagen. Jag gör det. Desperat. Kokar svartaste morgonkaffet. Älskar hett. Blir ett med min man, stranden, havet, balkongen.

Vi blandar G&T och sitter på balkongens skuggsidan (Zebs hudfärg slår i bordeaux) medan mina stora handskalade räkor (från Atlantkusten!) marinerar i ett bad av vitlök, cayenne och Persillada. Snart stundar middag med påföljande balkonghäng. Adieu…

Mió Evanne

Ett möte med vänner

Vi tillbringar en dag med våra rätt nya vänner Pierre, Lena och två av deras barn. De är också från Luleå och har köpt en fin lägenhet här nere i vackra Nice. Så idag blir det beach-life (under ett parasoll pga hettan) för att sedan mötas upp på bubbel hemma hos oss. Sonen får sedan välja restaurang och det blir pasta & pizza-inferno så att magen står åt alla håll.

Vi avslutar dagen med bästa glassen i stan, nämligen hos Fenocchio och jag får en kula av delikat kokos-glass. I morgon så åker våra vänner hem så vi vinkar farväl och traskar hem till vår balkong. Tack för idag!

Kylskåps-rens med Mió

Nu gäller det att vara klimatsmart och tänka till. Ja på fredag drar vi iväg på en veckas semester och nu gäller det att använda sig av kylskåpets rester.

1: Blanda 4 delar olivolja till 1 del dijonscenap. Strimla in rosmarin och pressa i vitlök + flingsalt. Skär därefter i potatisklyftor (jag har delat dem i 4) rör om och sätt in dem i ugnen (givetvis på smörpapperI på 200 grader.

2: Jag hittade en ensam kycklingfilé (dock en rejäl en) som jag snabbtinade och skar i 1/2 cm strimlor. Jag tog en 1 del Tamari till 1 del Tapernad och rörde ihop strimlorna med, la dem på ett smörpapper i en bunt i en ugnsfast liten skål och strösslade på lite sesamfrön. Efter att potatisen vart inne i 15 minuter så stoppade jag in kycklingen i ugnen och då har vi max 15 minuter kvar innan servering.

3: I väntan på det hela så tar jag fram köksmandolinen och skär en squash på bredaste skäret. Jag gör en marinad av 4 delar olivolja till 1 del pressad citron. Jag slänger på lite flingsalt och lite hackad persilja och citronmeliss + kapris. Låt detta dra i kylskåpet och då det ska serveras så häller ni av ”spadet”

4: Bon appétit! (PS: Jag klickar på lite majonäs som jag klipper lite salladslök på)

Låt veckan börja

En måndag kan börja precis som man själv gör den och för mig innehåller den bland annat en ”vi-bjuder-varandra-på-en-3-rätters-middag. Vi möter upp med bröderna Forss med familj och som i ett trollslag står det en alkoholfri mojito och en räkcoctail på bordet! Jag och Zeb tar sedan på oss förklädet och serverar Bao Buns med Maos röda fläsk (i vegan-version) för att det hela sedan avslutas med en delikat Gino.

Tack bästa vänner för att ni hjälpte till att sätta ribban för denna vecka. Nu stundar soffan och en ny superspännande Netflix serie vid namn Hit & Run.

Laga mat med Mió – Spicy Lax med lugnande mango & beroendeframkallande vitkålssallad

Nu lagar vi mat ihop! Du behöver en tinad laxfile till varje person som du lägger på ett smörpapper/ i en ugnsfast form. Rör ihop en topping till laxen av chilipasta (denna är toppen och finns hos din lokala asiatiska shop) solrosolja och koriander. Garnera med sesamfrön och sätt in i ugnen på 200 grader.

Hyvla vitkål. Tänk 1/4 kålhuvud per person. Det ser mycket ut men det sjunker ihop. Rör ihop en dressing (för 2 personer) av 3 msk majonäs, 1 msk japansk soya, 1 msk sesamolja. 1 tsk risvinäger, en nypa socker och lite hackad chili. Rör ihop detta med kålen och sätt in i kylen tills laxen är klar (vilket den är på typ 15 minuter, men kolla så att fisken delar sig och att den inte är köttig men absolut inte för torr och vit)

Wooka lite Haricots verts i vitlök och solrosolja, ta lite varsamt på lite flingsalt.

1/2 mango (för 2 personer) hackar du och strör ut på tallriken. Det blir en perfekt kombo med chilin.

Bon appétit!

PS: Nu undrar ni förstås hur det har gått för dagens fitnessutmaning? Jo idag är det Dips-dags och jag hoppas ni är redo för 100 sådana. Gör dessa mellan två stolar eller en sänggavel eller nåt. Jag delar upp mina i 4 pass.

Babysteps

Små små babysteps tar jag för att återvända till ”ordningen”. Först tar jag itu med min hy som är gravt solskadad och nästan pubertets-finnig efter allt vattenblockerande soloskydd. Men min kollega från förr, Rosita tar hand om det och genast känner jag igen min hy (som jag vanligtvis vårdar mycket ömt)
Sedan lagar jag och Zeb våra sedvanliga lunchlådor. Det blir hälften veganskt och hälften fisk denna vända och jag känner mig liksom stolt och nyttig då våra burkar tornar upp på diskbänken. Vi hörs!