Kategori: Bon appétit

mio

Den årliga semlan

Bon appétit

För första gången i världshistorien har jag INTE ätit några semlor förrän just på fettisdagen = idag! Aidan vår son som är kock kommer åkandes med dessa delikatesser och jag trycker glatt i mig denna semla från Unik = så god! Grovhackade mandlar i en massa med lite flingsalt, jo jag tackar. Härligt bröd och rikligt med grädde. Mums.

Det är en otroligt vacker dag här i Luleå och varje träd har förvandlats till en kristallkrona. Man märker av att solen börjar återvända och ovant plirar man mot denna gudomliga sol som snart även kommer att föra med sig värme. Amen.

mio

Gym-duon/ Soppkokning

Bon appétit, Fitness

Även om vi hade fest igår så hindrar det inte moi och Chaka-L att stråla samman på gymet 11:00. Vi brukar vara 6-8 personer på detta pass, men det är tydligen bara eliten som uppenbarar sig denna söndag.

Av gårdagens får-bens-rester kokas idag köttsoppa. Ja det går lätt att skrapa av köttresterna från benen då det kokat ett slag och så slänger jag i de stackars grönsaker som ser dystra ut i kylskåpet.

Är jag redo för en ny vecka? Ja!

mio

Laga mat med Chef Mió – Lammsadel med potatispuffar

Bon appétit, Friends

Det är fredag och vi bjuder på middag. Jag ställer mig vid spisen och tillreder en lammsadel jag funnit i min frys. Ni kanske minns när lammet anlände? Jag snittar kappan, smörjer in den med vitlök, timjan och olivolja och steker den på båda sidorna. Sedan ska den in i ugnen. Den skalade potatisen förkokas så den är mitt emellan hård och mjuk. Tillsätt bakpulver i vattnet så blir den krispigare. Sedan vänder jag potatisen i olivolja, vitlök, flingsalt och rosmarin, lägger upp den på en plåt och strör en mix av ströbröd och parmesan över den. In i ugnen. Chaka-L äter ju inte kött så till henne gör jag en torskrygg med ett täcke av tomat, citron, salladslök persilja och kapris. Jag sveper in det hela i aluminiumfolie och in i ugnen. Till lammet så serverar vi detta vin. Passar utmärkt till denna festmiddag! Nu kommer gästerna:

@monsieurevanne #cooking with #chefmió #lamb #potatoes ♬ Cozy French Bistro – Relaxing Piano Music Oasis
mio

En Stockholmshelg

Bon appétit, Friends

Jag är hemma igen. Hemma efter en fantastisk Stockholmshelg bland goda goda vänner. Från planet tog vi oss på fredagen direkt till restaurang Surfers. Själv namnet är vilseledande, nej det här visade sig inte vara Hawaii alls utan istället zesuan-kinesiskt. Men, men – så galet gott!
Vi var egentligen i Stockholm för att besöka våra fina vänner Pierre och Milano, som köpt ny lägenhet MEN runt bordet kom även min bff Andy, hans man Joey och dessutom Luleå-Thom som av en händelse också var i Stockholm.

Lördagen bjöd på strålande sol OCH ISHALKA. Ja vi slirade runt på en långpromenad i en vacker huvudstad och njöt av en annalkande vår. Lunchen blev också asiatisk, i en sorts fransk arkad så låg restaurangen ”Misshumasshu” Fantastiskt! Ja ni som läser min blogg vet ju att jag älskar att äta och sätter maten i centrum. När kvällen kom så lagade jag och Zeb en robust entrecote / potatismos/ sås-middag innan det var dags att sätta igång en spelkväll. Det blev ”Gin” och det blev ”Skyjo” och sedan var det dags att ramla till sängs i den stora soffan. Tack kära vänner för en underbar Stockholmshelg – I love you!

mio

Laga mat med Chef Mió – Lammbollar med blomkåls-krumelurer

Bon appétit

Jag tar fram lammfärs ur frysen och hackar i ett knippe persilja, citronzest och 3 hackade strån av salladslök. 2 ägg, ströbröd. Vila.

Jag kokar upp ett delat huvud av blomkål och 2 potatisar. När de är mjuka – låt svalna. Jag blandar en mix av 2 ägg, parmesan, svartpeppar, grädde, en smörklick och örtsalt. Mixa ihop till ett mos då blomkålen kallnat.

Hacka lök och vitlök och stek upp. Blanda i rödvin, grädde och 1 tomat och kör i mixern till en slät sås. Tillsätt kryddor, salt, soya, en buljongtärning.

Stek får-bullarna och lägg dem sedan i såsen för att puttra sig färdiga.

Spritsa ut blomkålsmoset på ett smörpapper och grädda i 220 grader. Servera med lite grönt.
Bon appetit!

mio

En söndag med svettkant

Bon appétit, C'est la vie, Fitness

Det är söndag och även dags att stråla samman med vännerna på Inpuls. Detta pass delar jag och Chaka-L på och vi lägger upp olika rutter mellan hantlar och kettlebells. Visst, gårdagskvällens vin-intag känns lite i kroppen till att börja med, men allt efter det att svetten bryter fram så försvinner den. Resten av dagen går ut på att söka ensamheten och jag lyckas si-så-där. En pizzadeg jäser och en tomatsås puttrar på spisen. I öronen, min nya bok. ”Som vi lekte” av Ninni Schulman.

mio

Det var en lördagsafton

Bon appétit, C'est la vie

Vi slänger oss rakt in i lördagskvällen den 20 januari. Om gårdagskvällen var full av vänner på en sushi-middag här hos oss, så är denna kväll lite annorlunda. Jossie har bjudit ut Zeb på middag och tillsammans så delar vi på en flaska av ett rätt udda vin innan de ska ut. Gott. I början lite grape-beskt, men det bedarrar då det får lufta.
Jag vinkar adjö till bästisarna och får på detta sätt en egen afton. Jag hade först styrt upp denna lördag med en bar-runda, men insåg att jag hade nog av intryck och att en kväll allena klingade högst. Vad ska jag hitta på? Jag väljer INGEN musik och INGEN film, nej i ett nästan vacuum-liknande tillstånd så gör jag mig själv sällskap. Hej lördagskvällen – jag är din!

mio

Laga mat med Chef Mió – Kött, sås & potatis

Bon appétit

Det är redan fredag. Oj vad fort det gått! Jag hoppar över lunchen och tar min eftermiddagskund lite tidigare (och äter istället matlådan under färgens verkningstid) Detta ger mig extra tid för ett ryggpass på gymet SAMT möjlighet att förbereda mig för en fredagsmiddag. Ja allt är nu preppat i väntan på att Zeb slutar jobba.

”Potatis-mynten” är marinerade i olivolja, herbs de Provences, vitlök, svartpeppar och flingsalt. Dessa ska bredas ut på en för-värmd plåt med smörpapper på (220grader) Tar ca 30 min, eller tills de är knaprigt gyllenbruna.

Såsen består av en finhackad gul lök, en vitlöksklyfta och 4 finhackade champinjoner som jag brynt. Därefter har jag adderat vatten och grädde (lika delar) en köttbuljongtärning och kryddor. Jag hittar torkade kantareller som jag mortlar och slänger i. En skvätt japansk soya och lite chili? Ja tack!

Köttet då. Vad är det för kött? Jag hittar en liten klump omärkt kött i frysen som jag tinat upp. Älg eller får är det. Hm. Men jag smörjer in den med olivolja och mortlar sedan ihop en mix av både får-kydda och Medelhavs-kött-krydda. Detta ska få följa in i ugnen och har nog liiite längre verkningstid är potatisen, men jag gissar på 40 minuter. Till detta sedan kommer en grön sallad och en utandning. Ja nu är det helg.