Författare: mio

mio

Näktergalen MMMMM

Musique, Qui

Idag är det premiär. Norrbottensteatern sätter upp en musikföreställning om Sveriges första superstjärna och musik-export – Jenny Lind! Föreställningen är döpt till ”Näktergalen” och Jenny brukade kallas just för det – ”Den svenska näktergalen”. Betyg: MMMMM

Karin Paulin (som jag har fått äran att sjunga duett med tidigare) spelar Jenny som vuxen, med en ny och mäktig stämma jag aldrig hört förut. Wow. Detta tillsammans med starkaste teamet, Kristine Gulbrandsen och Hanna Edh som axlar andra perioder i Jennys liv. De turas även om att gestalta andra personer som cirkulerar runt Jenny som t.ex den underbare H C Andersen.

Med en fantastisk orkester (Tomas Isacsson är ett geni!) så berättar de en för mig okänd historia om denna näktergal och man blir både berörd och imponerad av denna ensemble.

Angående den 7 mars 1838 (Då hon får rollen som ”Agatha” i ”Friskytten”/ hennes genombrott) så säger Jenny några ord som fastnar, några ord om att hitta sin plats i livet, hitta hem: ”Jag steg upp såsom en människa och lade mig som en annan. Jag hade funnit vari min styrka bestod”

Boka biljett!

mio

Laga mat med Chef Mió – Asiatisk Pak Choi-inrullad kyckling

Bon appétit, Bric-a-brac

Fredag. Det brukar alltid vara ett sorts sprak över den dagen, men på vilket sätt? Återigen gör sig alkoholen påmind att det är just denna dag man gör sig ett riktigt gott inköp. Men inte idag. Jag har ju satt mig på detox. Men då är det bara att gaska upp sig och laga god mat. Jag vet inte om det ser gott ut, men det var det.

En kyckling-filé delas på mitten (men skär inte helt igenom utan spara ”ett gångjärn”) och där läggs pak choi-blad ut som bas. Sedan häller jag på en sorts glace som jag rört ihop innehållande: riven ingefära, riven vitlök, 1 dsk honung, en skvätt citron, soya och lite salt. Sedan rullas den ihop och fästs med en tandpetare. Lite olja på kycklingen och topping av sesamfrön = in i ugnen. Ris kokas.

En sås görs av lök, svamp. Men det är en vitvinsbaserad sås och ingen grädde. 1 buljongtärning (kyckling) 1 tsk chilipasta, lite sesamolja, sichuanpeppar. Låt det hela reduceras (= koka bort vin-smaken)

Bon appétit!

mio

Intravenöst motgift

Qui

Idag gör jag något otippat nytt.

Efter min andra sväng av Covid så är jag märkbart decimerad, ja den första gången blev jag bara snorig. Men nu, så där tre veckor efter andra omgången så är jag fortfarande lite energifattig TROTS en semester i bakfickan.
DÅ (idag) provar jag på ett motgift hos Anki på Bozza. Först en shot B12 i skinkan, sedan ett vitamindropp som ska få hela kroppen att resa sig från graven. Jag (Lazarus) är redo! Vad är det då jag fått i mig intravenöst? JO:

mio

Laga mat med Chef Mió/ Vissna rotfrukter får nytt liv

Bon appétit

Idag hittar jag lätt vissna rotfrukter i mitt kylskåp – de får blir dagens höjdpunkt. Jag skalar potatisen, morötterna och kålrötterna, tärnar dem i stora bitar och kokar dem mjuka i saltat vatten (PS: Kålroten är hårdare och får tärnas mindre, moroten näst hårdast) När de kokat klart så sköljer jag dem i kallvatten tills de svalnar av, häller bort vattnet och pressar allt med en stomp.
Jag tillsätter ägg, ströbröd, salt, peppar, citronzest, parmesan och kryddor. Tillsist klickar jag ut dem på ett bakplåtspapper och gräddar dem på 220 i typ 40 minuter (eller tills de blir gyllene och torkar ut)
Jag gör därefter en köttfärssås med vin, grädde, kantareller, lök och chili (och såklart salt, peppar och kryddor) och serverar rotfruktsbakelserna på isbergssallad så de inte luckras upp av köttfärssåsen. Mmm.