Malou lockar med oss på mitt-i-veckan-fest och det utspelar sig på Savoys restaurang ”Ego”. Det hela rör sig om ett gästspel och skåne-kocken Peter Skogström ha satt ihop en meny till oss, en sorts hybrid där Skåne möter Norrland.
Hur det hela smakade? Jo – galet gott. Förutom att vi hamnade på en placering där det var galet lyhört (hörde typ 50% av allt som sas) så har jag absolut inget att anmärka över.
Onsdag. Vi avslutar med att krypa ihop i soffan och se ”Mobland”
Idag är det kräftskiva hemma hos Aidan och Emme. Det finns en konservativ sida i vår familj som endast käkar kalla kräftor i dillspad MEN även en rebellisk falang som kokar om kräftorna i olika versioner. I fjol vad det Cajun-tema men igår är det Asien som puttrar i grytan.
Jag har fräst lök, vitlök och ingefära och slängt i en kycklingbuljong + vitt vin + lite vatten. Chili, dubanjang, XO-sås, Sriacha med koriandersmak, koriander, CITRON, salladslök, thaibasilika och limeblad. När det kokat upp så lägger jag ner kräftorna tillsammans med det salta spadet (får hälla bort lite). Ett litet tips bara!
Söndag, älskade söndag. Detta är min helt arbetsfria dag vilket gör det möjligt att investera energin i något annat. 07:00 börjar storstädet. Vi pratar inte om dammsugning nu utan i denna grovstädning så ingår även rengöring av alla prydnadsföremål som står framme. In i diskmaskinen med dem bara! 10:30 är jag klar och då börjar Amorandas Pt-pass. Idag kör vi magen i 45 minuter och det här är straffet/ belöningen på de sommarkilon jag lagt på mig. 12:00 börjar mitt sista arbetspass då jag lagar lunch/ lunchlådor tillsammans med Amoranda. Kycklingbitar steks i garam masala, lök likaså (som sen får puttra i citron) Paprika rostas i ugnen och jag fortsätter steka saker i kryddor, salt och peppar. Svamp, ingefära, chili, vitlök, selleri – och allt läggs i en gryta. Vad blir det? Hm, något mexikanskt-indiskt. Jag adderar till sist picklade rödlök i grytan (för syran och socker) och serverar grytan till mjuka taco-bröd + grönsallad + en dip jag gjort av färska avacados, citron, majonäs, lite gräddfil, salt och chili. Mmm.
Klockan är nu bara 13:30 och jag bäddar ner mig för en 90 minuters powernap. Nu är jag klar med dagen och ska bara lata mig av resterna av denna vecka. Amen. PS: I afton bjuder visst Musse och flickvännen Vique på Irakisk middag. Det blir en internationell smaksensation i magen idag. Amen.
Lördag. Jag är uppe vid 05:00. Som gräsänkling hade jag väl kunnat få sova ändå till 08:00? Strunt samma, jag börjar fila på på sång 8 av 10 till nästa album, där sångens titel är ”Godspeed”. Inte ett vanligt svenskt uttryck, men jag gillar det.
Det vankas en halv dags jobb och sedan ringer Jessique som är på Pride och vill ha en duett-partner. Jag försöker få sången ”Not while I´m around” men det blir ”I´m singing in the rain” Borde vi har tränat ihop? Ja!
Jag börjar därefter med ackorden till ”Godspeed” och blir belönad med en middag av Chaka-L där även Jossie och Tobey är inbjudna. Hur toppen är livet? Super-toppen!
Idag blir det lunch-box-tillagning-de-luxe, jag det blir en lyxig version av Chili con Carne. Hur gör man? (PS: Jag har fördubblat receptet för att det ska bli 16 måltider, men här kommer middag för 8)
Typ 800 – 1 kg högrev hackas i tärningar (skär bort det vitaste klumparna) Stek det i omgångar och bryn det, släng det sen i en gryta. Tillsätt 2 dl rött vin och puttra upp. Tillsätt 2 dl mörk oxbuljong, 2 msk tomatpuré, 1 msk honung och 2 askar krossad tomat.
I ugnen rostar du 2 färgglada styckade paprikor och typ 6 delade padrones (hittar du ej sådan så ta en till paprika. När de är klara så slänger du dem i grytan.
Stek 2 hackade gula lökar, 2 morötter och 4 finhackade vitlöksklyftor (dessa slänger jag i halvvägs för att det inte ska bli brända) När den gula löken luktar sött så är det klart och allt slängs i grytan.
Detta ska nu puttra i typ 90 minuter och här kryddar du grytan. Tänk 1 tsk kanel, 2 tsk spiskummin, 2 ska rökt paprikapulver, 1 tsk mortlade korianderfrö, 2 hackade röda chili-sar (kolla styrkan dock) 1 lagerblad + salt och peppar.
När det är 20 minuter kvar av gryt-kokeriet så sätter du på ris. Typ 4-5 dl, för riset är ju bara en side-kick. Addera sedan 25 gram finhackad super-mörk choklad i grytan samt 1 dl hackad persilja, 1 liten burk majs, 1 ask svarta bönor och 1 ask kidneybönor (sköljda).
Bon appétit!
”Knytkalaset det bästa är” påminns jag om denna lördag afton. Chaka-L kommer med en plåt krackelerade potatisar som fått dra åt sig olivolja, salt och vitlök. In i ugnen!
Vi har entrecote som jag köpt av en bonde här i norr och som bara behöver salt och peppar på sig (samt en 2,5 minuters stekning på varje sida) för att bli PERFEKTA!
Sallad gör jag. Isbergssallad, oliver, kapris, tomat, gurka, salladslök. Till det hela en dressing av olivolja, citron, 1/2 finhackad sardin, salt och kryddor.
Kristo och Malou kommer med en dessert som är otroligt god. Den är gjord av choklad och zucchini och serveras med grädde och syrliga röda vinbär.
Givetvis fylls bordet av goda viner och mitt hjärta blir fyllt av kärlek till det goda livet och mina goda vänner. Amen.
Det är fredag och fredagar ska firas på ett eller annat sätt. Varför inte med en promenad med bästa Chaka-L? Det är tänkt att jag ska på gå gymet efter jobbet men kroppen säger till mig ”sov” och jag lyssnar. Det har vart lite uppskruvat på sistone och 45 minuters sömn efter jobbet gör mig redo för dagens final. Det är Zeb som lagat lamm-bullar i gräddsås + potatismos. Så rejält lyx-husmans att man blir tårögd. Jag hoppas denna måltid får sätta prägel på hela helgen. Må gott ni alla!
Det är min och Amorandas dag idag. Vad lyxigt att få tillbringa en hel dag med henne. Det hela börjar på gymet, ja man måste ju börja någonstans. Sedan blir det lunchtillverkning och en serie. Amoranda väljer ”Sandman” Jag ”ser” också på serien, ja jag har liksom missat denna. 17:15 gör vi oss redo för att på på fin-restaurang och det blir på At:s! Med lite läppstift, puder och en håruppsättning så är vår dotter redo. Voila!
Jag och Zeb gör oss fina för att gå ut och käka med bonusbarnet Musse och flickvännen Vique. Det blir ansiktsmask och en G&T = kan det bli en bättre förberedelse? Vi möter upp dem på Cg:s som bjuder på en fantastiks middag. Jag tror det är sommarens sista stekheta dag, men vem vet?
Tack fina Vique, Musse och Zeb för att ni gjorde min torsdagskväll så fin. I morgon är jag ledig och då stundar ”min & Amoranda-dagen”
Vi vet alla innerst inne att det börjar dra ihop sig. Att Luleås medelhavs-juli är på väg att bli augusti och att den stekheta sommaren snart säger farväl. Tappert så kämpar Norrbotten vidare i nästan 30-gradig skugga och varje dag är en fest och en hyllning till solen.
Tisdag: Trädgårdsfest hos Malou och Kristo.
Onsdag: Trädgårdsfest hos Jossie
Tack kära vänner för att ni öppnar era trädgårdar för oss och att även om jag jobbar på dagarna såg får jag känna semesterns sötma på kvällarna. Amen.
