Kockarna Malou & Kristo

Bästa vännerna Malou och Kristo öppnar upp sitt hem för ett sorts knytkalas. Med ordvalet ”ett sorts” så innebär det att vi andra i princip inte gör nåt alls. Vi har med lammsteken som dessa kockar kastar sig över och som i ett trollslag står finaste middagen på bordet. Rött vin öppnas och så sitter vi där och pratar och mår gott.

Det här är mitt favoritsätt att umgås. Runt ett bord, med god mat, goda vänner och ett glas gott vin. Svårare än så behöver livet inte vara. Ibland tror jag vi trasslar till det för oss och inbillar oss att livet är en dyr bil, ett stort lyx-hus, en sommarstuga vid havet. Visst – allt det är så klart fantastisk men det är det där delikat enkla som klår allt med hästlängder.

Tack mina vänner för att ni finns och att ni sköter om mig. I love you!

Valborg

Det är Valborgsmässoafton och vi jobbar full dag. Inte bara idag – nej även torsdag, fredag och lördag. Men som ni säkert känner till är det inte synd om oss utan det känns bra att vara hemma i Sverige och arbeta.

Vad firar vi denna dag då? Vårens ankomst? Helgonet Sankta Valborg? Skrämmer vi bort onda andar och rovdjur med brasan eller samlar vi bara ihop oss och stoppar i oss en korv? Jag vet inte riktigt, men själv traskar jag hem efter jobbet och funderar på vad Zeb ska laga för middag ikväll (ja det är hans tur)

I Valborgs-tevesoffan pågår två parallella serier:

:

Laga mat med Chef Mió – Lax-kompott i lergryta.

Jag älskar min lergryta. Den har hängt med ett bra tag nu och funkar liksom till så mycket.

Idag gör jag kylskåpsrens och slänger ner 2 majskolvar, 1 hyvlad fänkål, stor-hackade champinjoner, hackad vitlök, hackad sparris, salladslök, kantareller, halverade körsbärstomater och så till sist laxkuber. Jag har först delat laxen och lagt den i en lag av olivolja, citron, chili, salt, svartpeppar och paprikapulver – sedan har jag liksom hällt detta över det andra. På med locket, in på 200 grader i ugnen i 45 – 60 minuter.

Mmm.

Hattudden levererar

Idag bär det av till Piteå/ Hattudden för att möta upp med min makes släkt. Zebs syster bor vid havskanten och det är där vi samlas för att grilla. Isen har just kastat loss och vi tar tempen på vattnet. Tre plus-grader! Då har badsäsongen öppnat för 2025.

Vi dricker vin, grillar och tar ikapp – ja det är länge sedan jag vart här. Av Zebs syster och man får jag en försenad 60-års-present som jag först tänkte öppna till grillkorven (men blir högljutt förhindrad) Flaskan visar sig vara svindyr och den ska sparas till det att kvällarna blir mörka.

Då vi kommit hem på kvällen så kommer vi på att SAS-kampanjen håller på att gå ut, så vi bokar en firmaresa till Skottland och så löser jag in en födelsedagspresent av Chaka-L. Hon har nämligen lovat bjuda mig på en resa och självklart ska vi till PARIS! Glad påsk.

Laga 3-rätters med Chef Mió

Jag lagar 3-rätters påskmiddag till Zeb, Chaka-L och Musse. Förrätt: I basen finns en sallad som är dränkt i en dressing av majonäs, cashewnötter, sardiner, parmesan, citron, salt och peppar (mixa till en dressing) Ovanpå läggs tomat, parmesan-flisor, salladslök och lax-kuber som först fått ligga i en lag av olivolja, citron, pesto, salt och peppar. Sedan vändas i panko för att till sist rostas i airfryern (som jag egentligen har ett horn i sidan till) Jag har även slängt på några friterade gnoccis och lite basilikablad.

Varmrätt: Stora skalad räkor har fått marineras i olivolja, citron, chili, salt och mycket vitlök. Sedan har de wokats, adderat en buljongtärning och vitt vin. Koka upp och när vinet fått ånga upp så tillsätts grädde (salt/ peppar). När pastan (tagliatellen) är klar rörs detta ihop och toppas med färsk finhackad persilja.

Efterrätt: I botten av glasen har klickat en bas av brynt smör, mixade degistivekex + lika delar valnötter. Låt svalna. Sedan har jag kokat färska jordgubbar till en sylt (adderade lite nejlika och saffran) som jag la därpå. Som topping har jag mixat hårdvispad grädde med salted-caramel-icecream, jordgubbskivor och hackad daim. Mmm.

Nordväst!

Skärtorsdag. Vi jobbar halv dag på Sax & Maskin och styr sedan kosan nordväst. Där i Tallberg är det otippat tinat, ja jag hade väntat mig full vinter. Men där värmer solen så skönt att det räcker med T-shirt. Jag, en sommarpojke!

Hos mamma lagar vi påskmiddag. Det blir en lammstek, sås, potatisgratäng, sallad och så Sebstians tzatziki. Till efterrätt gör han även en banoffee-paj. Skål mamma och Traktor-Göran!

Givetvis blir det vedeldad bastu och vi blir rena och fina då vi slutligen kryper till kojs i mitt gamla pojkrum. Där somnar jag ögonblickligen och som i ett trollslag är jag en liten pojke och inget är besvärligt eller tungt. Nej i drömmen är det tryggt och pappa min lutar sig över mig och pussar mig på pannan. Han luktar skog. Amen.

Jag cashar in

Jag har börjat casha in mina presenter från födelsedagen. Tobey och Jossie med ett vin som heter ”Freakshow”. Chaka-L, Kristo och Malou med två naturviner (en Champagne) Men oj oj så gott! Sedan har Jossie och Chaka-L även gett mig ett presentkort på Bozza där jag lägger mig ”under kniven” Nej det är inget vanligt lyft utan långsamma pulser som skjuts ner i huden för att föryngra och strama till. Behandlingen heter yUMPT HIFU och är helt smärtfri. Fantastiskt! Tusen tack för alla presenter mina vänner (PS: Jag har ännu kvar flera presentviner)

Firandet fortsätter

Eftersom mina vänner Rob & Nilla var på språng då jag fyllde år så bjuder de istället ut mig på middag denna lördagkväll. Det blir ett underbart besök på At:s och menyn är ny och lockande. Jag kan börja med att tips er om att Cashew & parmesan-salladen är OTROLIGT god!

– Tack finast vänner för att ni är så generösa. Tänk att få ha så många firande för just denna födelsedag. I love it!

It´s my birthday. Part 3

Det drar ihop sig mot slutet av denna familjesammankomst. Ja i morgon flyger alla hemåt åt var sitt håll medan jag och Zeb får två bonusdagar här nere på rivieran. Men i morgon är i morgon och idag är det promenad i ett galet fint väder.

När kvällen kommer så har familjen styrt upp med en överraskning. Balonger har blåsts och barn-presents-teckningarna är många och vackra. Detta är slutet på mitt 60-års-firande, etapp 3 i denna bemärkelsedag. Den innehåller även fyra rätter, fördrink och vin SAMT sällskapsspel. Bättre avslutning på att åldras kan man knappast önska sig och jag är så glad och stolt,

I år blir det hela 15 år som vi har haft denna lägenhet i Nice och jag är så tacksam för dessa år. Ja tänk att få spä på mörkaste halvåret med stålande D-vitamin. Vilken kombo alltså!

Må gott allesammans!