Kategori: Bon appétit

mio

Aidan & Amorandas födelsedag

Bon appétit, Party, Qui, Team Evanne

Men det är ingen vanlig dag, nej det är våra ungar Aidan och Amoranas födelsedag! Tja egentligen är den på måndag men vi tar hand om dem idag och går på restaurang!

Förutom att middagen och servicen på A.Ts, som vanligt är UTSÖKT så får Aidan träningskläder av oss (hans fru har bedyrat att detta är något han behöver) och en parfym. Amoranda får ett presentkort på théshoppen (hennes favorit-butik) en parfym OCH vi har även lovat pröjsa för ett vardagsrumsbord (vilket kommer att dröja då hon vill ha ett EXAKT likadant bord som hon redan har fast mindre. Good luck!) Zeb (som fyllde år för fyra dagar sen) får också en fantastisk present av Aidan, en påse men lyxiga delikatesser från Hemmagastronomi. Mmm. Tack och godnatt!

mio

Chef Malou bjuder in till helg

Bon appétit, Friends

Eftersom Zeb fyllt år så blir han denna fredag utbjuden av vår fina vän Kristo. En (mycket liten) del av mig tänker ”ååå så skönt, jag får en helt egen hemmakväll”. Den andra delen får fullkomlig panik och jag nästan tvingar till mig en dejt med Malou (Kristos fru) och det hela blir till en middag med havskräftor och vänner!

Förutom att Malou är mästerkockarnas mästerkock så dricker två fina viner, där den ena (flaskan Shaw + Smith) just nu finns under tillfälligt sortiment på Systembolaget. Det andra vinet ”Ninfa del nera, Bianoc dell Umbria” är minst lika gott MEN jag finner inte något svensk sida att beställa det från (har någon koll?) Den flaskan har Chaka-L med sig då den fanns i hennes födelsedags-box som alla hennes vänner fyllde med gott och blandat.

Tack kära vänner för denna fredag. Helgen hade inte kunnat börja bättre!

mio

En doftrik onsdag

Bon appétit

Det är onsdag och den kommer med en doft. Den kära och världsberömda surströmmingen skall intagas denna kväll och vi samlas hemma hos Elena och Paer i deras nyinköpta hus på landet. Dit kommer även Ben och Lindsey och burkarna öppnas.

Jag är inte surströmmings-fantasten nummer 1 men faktum är att det är riktigt gott och vi äger och språkas. Det som skiljer detta år från ett tidigare är väl att jag är nykter och det kommer i sin tur att göra att jag kommer att må bättre i morgon. Tack kära vänner för denna kväll. Amen

mio

Måndag-gryta

Bon appétit, Qui

En ny vecka tar vid och vädret är LJUVLIGT. En varm sol, en sval vind och en ren klar luft. Idag får jag en avbokning i samband med lunch vilket gör att jag kan göra bort träningen redan då = perfekt. Ja för eftersom jag inte hann göra lunchlådor under söndagen så får jag nu extra tid till det. Två plåtar fylls med grönsaker och åker in i ungen. Det är fänkål, gul lök, purjo, vitlök, paprika, morot och palsternacka som får ungsrostas medan jag för själva basen för denna kött och grönsaks-gryta. Det är rea på fläskfilé på Willys så jag skär tre filéer i små tärningar, bryner dem och gör sedan en fond med dem som bas. Chili, persilja, basilika, svartpeppar, soya och vatten (vi drack visst upp allt rött vin i helgen) adderas och när grönsakerna är klara så mixas dessa ihop. Mums. Och tänk så nyttigt också!

Ha en bra vecka nu allesammans. Vi hörs!

mio

Tobeys Puttanesca

Bon appétit

Det är sensommarfest i Tobey och Johannas trädgård. Den går under namnet ”Puttanesca” då Chef Tobey just har lagat den rätten till tolv hungriga vänner. Jag känner inte alla, men desto roligare blir det att lära känna någon ny. Det blir mat, vin, efterrätt (Zebs paradnummer ”banoffe paj”) följt av dans vid öppen eld och lekar. Någon gång innan midnatt är det jag som sätter mig på cykeln och tar mig hem innan jag blivit allt för vinglig. Tack vänner, gamla som ny för denna afton. Tack Chef Tobey för godaste maten. Amen.

mio

Ava kommer till stan

Beauté, Bon appétit, Friends

Ava har kommit till stan. Ava är en av mina bff och bor för närvarande i Malmö. Vi kastar oss i varandras armar och det är så mycket kärlek som svämmar till. Sen. Sen uppmärksammar jag den ENORMA utväxten hos har och då blir det dags för ett besök på Sax & Maskin.

På kvällen går vi ut och käkar tillsammans med några av hennes/ mina vänner. Allt är underbar och även om vi får på tok för mycket alkohol i oss så känns livet både ljuvt och underbart.

mio

Laga mat med Chef Mió – Skivad blomkåls-special med kantarell-gräddsås och citron-får-köttbullar

Bon appétit, Team Evanne

Det är onsdag och Team Evanne är på väg hit för att äta middag. Team Evanne Luleå edition kanske jag ska säga då en viss del av teamet befinner sig i Norge. Nåväl jag kokar en grädd-kantarellsås, jag skivar blomkål och smetar in dem med pesto och riven parmesan och kluvna körsbärstomater och kör in i ugnen i en halvtimme på 225 grader. Jag steker får-köttbullar med citroncest, citronjos, timjan och finhackad fetaost i (+ kryddor, ägg och ströbröd) så att de får en stekyta och sedan får de dela plats med blomkålen i varmluftsugnen.

Vardagsmiddagens dryck blir – vatten och till efterrätt så fixar Zeb och barnbarnen en kladdkaka-tårta med bär på. Mmm. Tack Team Evanne för denna onsdag. Amen

mio

Laga mat med Chef Mió – Lamm med potatis & blomkåls-bakelser

Bon appétit

Dottern Amoranda känner sig lite ensam och vi bestämmer oss för att umgås och att samtidigt laga en festmåltid till Zeb som jobbar lite senare.

Lamm har vi kvar i frysen sedan min och Chrystellas LEGENDARISKA styckning och idag tinas kotletterna. De får vila i olivolja, vitlök, pressad citron (bra för att få bort lite ”lamm-unket”) och kryddor) innan det är dags för stekning.

Vi gör blomkål & potatis-bakelser. Först kokar vi dem mjuka, sköljer dem i kallvatten och låter dem droppa av. Vi adderar ägg, riven parmesan, en skvätt citron, ströbröd, svartpeppar och lite kryddor och kör runt med mixterstaven. Sedan spritsar vi så gott det går ut detta i små klickar på ett bakplåtspapper och gräddar detta i typ 25 min eller tills de blivit gyllene.

En sås puttrar. Vi har både champinjon och kantarell (man tar vad man har) och gul lök. Rött vin, en köttbuljongtärning, en dessertsked jordgubbssylt (går bra med 1 tsk socker också) grädde. Låt puttra bort alkoholen. Bon apetit!

mio

En sista brygg-måltid

Bon appétit, Friends, Qui

Nervösa tittar vi alla i diverse väderappar, bara för inse att den underbara högsommaren är på väg att ebba ut. En Krösa-Maja i mig får för sig, att just denna torsdag är tack-och-adjö och varför inte ta farväl med flaggan i topp? Jag textar till vännerna Malou, Kristo och Chaka-L och vi möts upp i Norra Hamn efter jobbet, för en sista brygg-måltid. Det blir fancy värre, ja jag har köpt ost & skinkmacka på Coop som jag dock måste pimpa med en dressing av dijon, kapris och majonäs + lite kryddor och mer grönsaker. Och så sitter vi där allt under det att solen värmer oss och äter vår mat. Det är 20 grader i luften, 20 i havet och vi avslutar middagen och torsdagen med ett dopp. Amen.

mio
Bon appétit

Tänk att något så enkelt som ett paket nudlar för en femma
kan smaka så gott om man pimpar upp den!
Idag med morot, ingefära, pak choi, salladslök,
lax, champinjon, krispig chili och sesamolja.