Det är torsdag, men för mig har den grova fredagsvibbar. Varför? JO i morgon så åker Zeb till Paris med sitt bonusbarn Musse och själv så har jag repetitioner hela helgen. På lunchen så samlar jag kraft på gymet, på kvällen så lagar jag en alla hjärtans-dags-middag. Det blir steam-buns som inte är steamade. Hur ska det gå undrar ni? Ingen aning, jag har aldrig försökt mig på detta någon gång tidigare. Men låt mig förtälja att fyllningen är så god att man vill slafsa i den på en gång. Nej nu mina vänner så måste jag sätta in brödet i ugnen. Ha en god kväll.
Kategori: Bon appétit
Fredagsstyling & saltimbocca
En fredag i årets fattigaste månad. Tja det gäller att roa sig ändå och idag sätter vi våra elever Max och My på styla varandra (med oss som mentorer) Max får helt plötsligt lockigt hår och de slingor jag gjorde på honom i förra veckan poppar verkligen upp. My får en lätt tupering för att sedan rullas upp på en varm kolv. Volymen blir enorm och vi får liksom borsta ner håret för att få filmstjärne-håret.
Knatar hem efter jobbet, ids inte gå på gymet utan tar istället plats i köket. Förkläde på, sedan kör jag. De blir den underbara rätten saltimbocca tillsammans med rosmarins-klyftpotatis! God helg på er nu!
Finfrämmande i salongen
Idag kommer mor farandes till storstan, ja denna torsdag ska jag fixa hennes ögonbryn och frisyr. Ni som har äldre föräldrar vet vilken frustration det kan bli att parkera – när de varken kan ladda ner parkerings-appar eller förstå sig på dem.
Nåväl, jag klipper både henne och Traktor-Göran (som mamma dejtar) och bjuder dem på hemlagad nyttig lunch. Det går fint, även om Traktor-Göran är lite känslig mot kryddor. Men salt och svartpeppar funkar fint, ja det är vad många är uppfödda med. En klassisk kombo vill jag lova. Inget man vinner Sveriges Mästerkock på, men gott ändå.
Laga mat med Chef Mió – Sopp-gryta hybrid
Jag ska laga middag och inventerar i frysen. Det är en klump lamm-ben som ligger där och är märkt lamm-fond. Hm. Jag tar upp den och slänger den i en panna med vatten, vitt vin och 2 buljongtärningar (kyckling och grönsaker) och kokar upp det hela. Under tiden så skalar jag och tärnar potatis som jag kokar i en separat panna (sist så blev det mos då jag samkokade) 2 Gula lökar, svamp, kyckling, purjo, vitlök, persilja, timjan, morot och selleri släpps i fond-pannan och det hela får kok-sjuda ihop en timme. Ta av potatisen då den ännu har lite tuggmotstånd och sila av den. Krydda fonden med peppar, citron, chili, lammkrydda, salt och kapris (+ kapris-spad) och ta upp lammbitarna och skala bort benen. Finhacka lammet och släpp tillbaka det i grytan + tillsätt potatisen. Bon appetit!
Ikväll ser jag på Sveriges Mästerkock.
Veckofinal med Bec
Det är sista dagen för syster Bec här uppe i norr och vi försöker njuta allt vad vi kan. En morgonpromenad – ja tack! Fin-frukost följt av kaffe hos sonen Aidan och småpojkarna. Lunch (Zeb och Musse står i köket) och så… är det slut.
Jag kör Bec till flygplatsen och jag saknar henne med ens. Jag tröst-lagar matboxar för den kommande veckan, jag källsorterar och tvättar.
Som veckoavslutning så lagar jag lamm innerfilé med mos och salsa verde. Får man ta ett glas vin till fast vardagen närmar sig med hast? Veckan är slut och jag med. Amen.
En omväxlande tisdag
Morgon pt med Leo = idag är kroppen nästan hel igen men vi kör ändå safe med stabila maskiner för att inte äventyra hälsan.
Sedan hämtar jag upp barnens mamma Eve och så styr vi mot Donkens studio i Sävast. Eve ska spela in en duett med mig som heter ”Livets efterrätt” samt showens själva finallåt då alla artister är med. Låten heter ”Be my Valentin”.
Det hela går otippat snabbt och jag är åter i ”verkligheten” och förbereder middag för Zeb. Det blir protein i form entrecote och det blir ungsbakad spetskål. En ”sallad” tillverkas där jag har marinerat zucchini och tomatklyftor i chilimajjo + pressad citron + lite salt + olivolja + chiliflakes. Mmm.
PS: Vi har börjat se den spännande serien ”Slutet på sommaren” (där Eves fd man Lars Schilken spelar pappan) Se den!
If you’re a happy person around food,
Ranveer Brar
you can be a professional chef.
It’s fueled by passion.
Vi rantar runt
Idag rantar vi runt på byn. Efter en halv dags jobb (på lördagar jobbar vi bara till 13.00) så åker vi till Svartöstan där våra barns moster fyller hela 70 år! Där serveras smörgåstårte-lunch och kakbuffé och där får man möta nya och gamla firar. Vi har köpt med oss Priorat-viner då vi vet att hon älskar detta vindistrikt fast vi glömmer bort att sjunga för henne.
Vi susar hemåt och medan Zeb går på gymet så tar jag en powernap och gör mig redo för att ranta vidare. Jossie bjuder nämligen på risotto och spel-afton och jag är så tacksam för allt och för att jag får ha en så rolig lördag. Tack alla för att ni gör mina dagar så fina. Amen.
Nyårsafton
Och så landar vi hemma i Nice denna nyårsafton 2024. Det känns som evigheter sedan vi var här sist, men nu är vi här i hela tio dagar! Vi börjar med ett bad och rensar ut det dåliga från 2024 för att ta med oss godbitarna in i 2025. Vattnet är otippat varmt, och med varmt menar jag typ 15 grader.
Becca, en svenska som också har en lägenhet här i Nice kommer över på nyårsmiddag. Hon har med sig Champagne och Zeb lagar en galet god risotto. Tanken är att sedan gå ut på en nyöppnad takbar, men den är stängd och vi hamnar istället på syltornas sylta där det verkar som om Karl-Bertils Jonssons alla lustiga bifigurer fortsatt att fira. Tjoho!
