Kategori: Bon appétit

mio

Hattudden levererar

Bon appétit, Qui

Idag bär det av till Piteå/ Hattudden för att möta upp med min makes släkt. Zebs syster bor vid havskanten och det är där vi samlas för att grilla. Isen har just kastat loss och vi tar tempen på vattnet. Tre plus-grader! Då har badsäsongen öppnat för 2025.

Vi dricker vin, grillar och tar ikapp – ja det är länge sedan jag vart här. Av Zebs syster och man får jag en försenad 60-års-present som jag först tänkte öppna till grillkorven (men blir högljutt förhindrad) Flaskan visar sig vara svindyr och den ska sparas till det att kvällarna blir mörka.

Då vi kommit hem på kvällen så kommer vi på att SAS-kampanjen håller på att gå ut, så vi bokar en firmaresa till Skottland och så löser jag in en födelsedagspresent av Chaka-L. Hon har nämligen lovat bjuda mig på en resa och självklart ska vi till PARIS! Glad påsk.

mio

Laga 3-rätters med Chef Mió

Bon appétit

Jag lagar 3-rätters påskmiddag till Zeb, Chaka-L och Musse. Förrätt: I basen finns en sallad som är dränkt i en dressing av majonäs, cashewnötter, sardiner, parmesan, citron, salt och peppar (mixa till en dressing) Ovanpå läggs tomat, parmesan-flisor, salladslök och lax-kuber som först fått ligga i en lag av olivolja, citron, pesto, salt och peppar. Sedan vändas i panko för att till sist rostas i airfryern (som jag egentligen har ett horn i sidan till) Jag har även slängt på några friterade gnoccis och lite basilikablad.

Varmrätt: Stora skalad räkor har fått marineras i olivolja, citron, chili, salt och mycket vitlök. Sedan har de wokats, adderat en buljongtärning och vitt vin. Koka upp och när vinet fått ånga upp så tillsätts grädde (salt/ peppar). När pastan (tagliatellen) är klar rörs detta ihop och toppas med färsk finhackad persilja.

Efterrätt: I botten av glasen har klickat en bas av brynt smör, mixade degistivekex + lika delar valnötter. Låt svalna. Sedan har jag kokat färska jordgubbar till en sylt (adderade lite nejlika och saffran) som jag la därpå. Som topping har jag mixat hårdvispad grädde med salted-caramel-icecream, jordgubbskivor och hackad daim. Mmm.

mio

Nordväst!

Bon appétit, Qui, Team Evanne

Skärtorsdag. Vi jobbar halv dag på Sax & Maskin och styr sedan kosan nordväst. Där i Tallberg är det otippat tinat, ja jag hade väntat mig full vinter. Men där värmer solen så skönt att det räcker med T-shirt. Jag, en sommarpojke!

Hos mamma lagar vi påskmiddag. Det blir en lammstek, sås, potatisgratäng, sallad och så Sebstians tzatziki. Till efterrätt gör han även en banoffee-paj. Skål mamma och Traktor-Göran!

Givetvis blir det vedeldad bastu och vi blir rena och fina då vi slutligen kryper till kojs i mitt gamla pojkrum. Där somnar jag ögonblickligen och som i ett trollslag är jag en liten pojke och inget är besvärligt eller tungt. Nej i drömmen är det tryggt och pappa min lutar sig över mig och pussar mig på pannan. Han luktar skog. Amen.

mio

Jag cashar in

Beauté, Bon appétit

Jag har börjat casha in mina presenter från födelsedagen. Tobey och Jossie med ett vin som heter ”Freakshow”. Chaka-L, Kristo och Malou med två naturviner (en Champagne) Men oj oj så gott! Sedan har Jossie och Chaka-L även gett mig ett presentkort på Bozza där jag lägger mig ”under kniven” Nej det är inget vanligt lyft utan långsamma pulser som skjuts ner i huden för att föryngra och strama till. Behandlingen heter yUMPT HIFU och är helt smärtfri. Fantastiskt! Tusen tack för alla presenter mina vänner (PS: Jag har ännu kvar flera presentviner)

mio

Firandet fortsätter

Bon appétit, Party, Qui

Eftersom mina vänner Rob & Nilla var på språng då jag fyllde år så bjuder de istället ut mig på middag denna lördagkväll. Det blir ett underbart besök på At:s och menyn är ny och lockande. Jag kan börja med att tips er om att Cashew & parmesan-salladen är OTROLIGT god!

– Tack finast vänner för att ni är så generösa. Tänk att få ha så många firande för just denna födelsedag. I love it!

mio

It´s my birthday. Part 3

Bon appétit, La France, Party, Qui, Team Evanne

Det drar ihop sig mot slutet av denna familjesammankomst. Ja i morgon flyger alla hemåt åt var sitt håll medan jag och Zeb får två bonusdagar här nere på rivieran. Men i morgon är i morgon och idag är det promenad i ett galet fint väder.

När kvällen kommer så har familjen styrt upp med en överraskning. Balonger har blåsts och barn-presents-teckningarna är många och vackra. Detta är slutet på mitt 60-års-firande, etapp 3 i denna bemärkelsedag. Den innehåller även fyra rätter, fördrink och vin SAMT sällskapsspel. Bättre avslutning på att åldras kan man knappast önska sig och jag är så glad och stolt,

I år blir det hela 15 år som vi har haft denna lägenhet i Nice och jag är så tacksam för dessa år. Ja tänk att få spä på mörkaste halvåret med stålande D-vitamin. Vilken kombo alltså!

Må gott allesammans!

mio

En kvällsbjudning med pasta

Bon appétit, Qui, Team Evanne

Det är lördag och idag får jag ytterligare en försenad födelsedagspresent av min man. Idag bjuder han ut hela familjen på restaurang och nästan alla samlar sig runt ett bord på Pappagallo. Tyvärr är lill-Hubere sjuk så Armand får vara hemma med honom denna kväll.

Det är en pasta-restaurang och jag äter en välsmakande ”Grilled porchetta & Polenta” som smakar lite som ”Saltimbocca”.

Tack för denna dag älskade familj. Jag älskar er

mio

En öppningsmiddag

Bon appétit, La France, Team Evanne

Och så kommer den, denna underbara torsdag då Team Evanne samlas. Lägenheten jag hyrt åt dem är otroligt stor, har fyra rum med dubbelsäng och ett stort kök där vi alla ryms. Jag tror alla är lite slitna av resan, men ändå gör kusinerna ett underbart jobb i förbrödring/ försystring. Vincento har smaklöks-fördelar i bagaget genom att dels växa upp med en far som är kock, men också genom ett intresse. Han önskar sig en skaldjurs-platå till middag och det är ju en väldigt bra start på resan.

mio

Laga mat med Mió – Ugnsbakad kyckling & potatissallad

Bon appétit

Jag är faktiskt utan att skryta, rätt bra i köket. Men ur världens alla kök har jag bara smakat ur några. Älskar det franska bondköket (som är rätt likt det svenska, fast mustigare) och det sparsmakade delikata italienska köket. Har med tiden lärt mig mer om den asiatiska kryddningen soya, sesamolja och chili, men är helt oförstående runt svenskarnas fabless för tacos (PS: jag gör själv en egen version av detta som är långt mycket godare)

Idag köper jag för första gången (!) en hel kyckling. Konstigt nog kostar fågeln (som är tinad och redo för ugnen) bara 30 kronor på Coop!!! Vad? En grillad kycklingvinge kostar väl det? Nu är den inne i ugnen iallafall. Fylld med lök och en hönsfond. Ovanpå är det dressad med citron, olivolja, morotsmarmelad, vitlök, chili, salt, peppar och panko. Det här blir spännande. Till det hela serverar jag en potatissallad (givetvis hemgjord) med majonäs, kapris, dijon-senap och kryddor. Bon appétit!