mio

Hattudden levererar

Bon appétit, Qui

Idag bär det av till Piteå/ Hattudden för att möta upp med min makes släkt. Zebs syster bor vid havskanten och det är där vi samlas för att grilla. Isen har just kastat loss och vi tar tempen på vattnet. Tre plus-grader! Då har badsäsongen öppnat för 2025.

Vi dricker vin, grillar och tar ikapp – ja det är länge sedan jag vart här. Av Zebs syster och man får jag en försenad 60-års-present som jag först tänkte öppna till grillkorven (men blir högljutt förhindrad) Flaskan visar sig vara svindyr och den ska sparas till det att kvällarna blir mörka.

Då vi kommit hem på kvällen så kommer vi på att SAS-kampanjen håller på att gå ut, så vi bokar en firmaresa till Skottland och så löser jag in en födelsedagspresent av Chaka-L. Hon har nämligen lovat bjuda mig på en resa och självklart ska vi till PARIS! Glad påsk.

mio

Laga 3-rätters med Chef Mió

Bon appétit

Jag lagar 3-rätters påskmiddag till Zeb, Chaka-L och Musse. Förrätt: I basen finns en sallad som är dränkt i en dressing av majonäs, cashewnötter, sardiner, parmesan, citron, salt och peppar (mixa till en dressing) Ovanpå läggs tomat, parmesan-flisor, salladslök och lax-kuber som först fått ligga i en lag av olivolja, citron, pesto, salt och peppar. Sedan vändas i panko för att till sist rostas i airfryern (som jag egentligen har ett horn i sidan till) Jag har även slängt på några friterade gnoccis och lite basilikablad.

Varmrätt: Stora skalad räkor har fått marineras i olivolja, citron, chili, salt och mycket vitlök. Sedan har de wokats, adderat en buljongtärning och vitt vin. Koka upp och när vinet fått ånga upp så tillsätts grädde (salt/ peppar). När pastan (tagliatellen) är klar rörs detta ihop och toppas med färsk finhackad persilja.

Efterrätt: I botten av glasen har klickat en bas av brynt smör, mixade degistivekex + lika delar valnötter. Låt svalna. Sedan har jag kokat färska jordgubbar till en sylt (adderade lite nejlika och saffran) som jag la därpå. Som topping har jag mixat hårdvispad grädde med salted-caramel-icecream, jordgubbskivor och hackad daim. Mmm.

mio

En Java-reinkarnation

Beauté, Qui

Jag har fått en ny kompis. Min storasysters nya aprikosa storpudel! Jag älskar storpudlar, ja de är så smarta, så trevliga, så lugna och lättlärda. Ååå.

Den påminner mig väldigt mycket om min senaste hund som dog för typ 10 år sedan. Det var en brun storpudel vid namn Java. Båda hundarna har snarlikt kroppsspråk och på min axel vilar idag denna underbara Java-reinkarnation. Jag är i paradiset!