Författare: mio

mio

Under den svartaste dagen

Bon appétit, Qui

Det är lördag och vilken lördag som helst. Det är min sista arbetsdag innan julledigheten och jag dricker det svartaste kaffet under den svartaste dagen. Ja i morgon händer det faktiskt, då stundar Vintersolståndet och gradvis blir allt ljusare. Amen för det!

Visst finns det fördelar med vårt mörker, ja aldrig brinner värmeljusen så mysigt som då. Eller: under denna säsong så kisar man inte ett dugg och ansiktets rynkor slappnar av och man ser betydligt slätare ut. Dubbel-amen för det!

Ikväll har vi gourmet-knyt-kalas. Våra vänner kommer till oss med diverse delikatesser och jag ska för första gången tillverka petit choux med gubbröra! PS: Gubbröra låter som ett snuskigt ord, så jag döper om det till ”crème d’anchois nordique”

mio

3

Qui

Denna onsdag pustar jag ut efter ännu en otrolig dag. Jag har sprungit runt som ett jehu mellan mina kunder, samt kontrollerat våra två elevers kunder. Ingen lunchrast idag heller.

MEN det är blott 3 arbetsdagar kvar nu och jag kan nästan höra ett dragspel välkomna till till sydliga breddgrader. Amen.

PS: Jag körde personbästa i biceps-makapären, ja Oloph fick mig till det. Det blev 10 raska 30 kilos!

mio

Mina tio minuter

C'est la vie

Jag går hemifrån 07:00 och tolv timmar senare så börjar min egen tid. Då har jag gjort bort allt det där som måste göras, ja allt från jobbet till att ta Amoranda till gymet. Att laga mat och plocka ihop.

Nu är det bara jag som gäller och jag tänker ta vara på tiden. Jag sätter på mig min Led-mask som i sig är väldigt obekväm. Men det här med att ligga helt stilla i 10 minuter gör ändå att kroppen slappnar av. Idag adderar jag spikmattan under dessa minuter och kroppen känns med ens piggare. Fyra arbetsdagar kvar till semestern…

mio

Laga mat med Mió – En oklassisk kåldolme

Bon appétit

Idag tillagar jag en oklassisk kåldolme. Man börjar med att varsamt skära ur en bit av stammen på vitkålshuvudet. Sedan kokar man ”bollen” och skalar försiktigt bort lager på lager av kålen, allt eftersom de lossnar.
Jag steker en blandfärs med lök, vitlök, lite ingefära och svamp. Kryddar sedan på köttfärsen med asiatsk vibb. Koriander, chili, stjärnanis, soja, salt och peppar. Sedan viker jag in köttfärsen i vitkålsbladen och förseglar med en tandpetare. Till sist in i ugnen på 200 grader tills det fått lite färg. Jag serverar med lingonsylt även om vi rört oss lite i asien. Men är rätten oklassisk så är den!