Kategori: Bon appétit

mio

Laga efterrätt med Mió – Calvados-marinerade äppelklyftor

Bon appétit, Friends

Jag hämtar Frances på eftermiddagen och vi går och handlar. Dagens fruktstund består idag av MELON, ja idag får Frances välja själv då Vincento är på simskolan.

Sedan lagar vi mat, ja redan igår så marinerade jag köttet i en koreansk inläggning. Efterrätten är det som barnen gillar mest så jag lägger ner lite tid på den. Jag skalar röda, lite mjuka äpplen och kärnar ur dem/ klyftar dem. I en bunke invid så blandar jag 1/2 dl Calvados, en stor klick smält smör, 2 msk sirap, 1 tsk kanel, 4 stötta nejlikor och lite flingsalt.

Sedan får äppelklyftorna marinera i denna sörja och jag rör om med jämna mellanrum. Efter 15 minuter så häller jag på en annan blandning, nämligen 1/4 dl ströbröd och 1/2 dl mandelspån. Rör om och fördela sedan klyftorna på ett bakpapper tätt intill varandra. Grädda på 200 grader tills de fått färg. Servera med vaniljglass. Bon appétit!

@monsieurevanne #cooking #baking #chefmió ♬ Tasty-cooking BGM- – G-axis sound music
mio

I goda vänners lag

Bon appétit, Friends

Jag har gjort upp en plan för denna dag, men ett av momenten ÄR INTE att jag kliver upp redan vid 06.00. Ensam sitter jag där och och inväntar gryningen för att sedan ta en promenad och tar emot några förmiddagskunder på salongen.

Sedan tar dagen fart och jag tar Zun på ett 60-minuters pt-pass följt av 60 minuters powernap, följt av vi-gör-oss-fina-för-att-gå-ut.

På Aiko äter vi gott, mår gott och håller om varandra – som goda vänner bör göra. Tack för ikväll mina vänner. Jag är full av kärlek.

Ps: Då vi kommer hem ser vi givetvis RuPauls Drag Race säsong 15 avsnitt 5.

mio

Helgen har börjat

Bon appétit, Friends

Zun flyger upp från Stockholm för en Luleå-helg och vi börjar på salongen med att färga detta långa hår. Tack och lov har jag hjälp av Fanny (vår nya frisör) då jag sprängt in Zun mitt mellan mina helg-förväntansfulla kunder.

Jag lagar middag. En marinerad fransyska sätts in i ugnen på 150 grader i 90 minuter. Under tiden görs en mos av lika delar morot/ potatis/ kålrot/ rotselleri (+ grädde, muskot, vitlök, smör, svartpeppar & salt) och sås från himmelriket puttrar fram (champinjon, charlottenlök, vitlök, chili, stjärnanis, rödvin, grädde, hallonsylt, japansk soja + kryddor)

Zun bjuder på Champagne och rödvin och: helgen har börjat.

mio

I goda vänners lag

Bon appétit, Friends

Min bästis Chrystella har träffat en ny kille (#praisethelord) och idag får vi träffa Paté för första gången. Vi blir bjudna på bubbel och jordgubbar, på sötpotatissoppa och grilled-cheese-sandwiches & på banoffpe-paj!!! PS: tänk om alla tisdagar var så här lyxiga.

Vi pratar om mörka tider som flytt, om ljusa dagar som nalkas och helt plötsligt känns det som om vi har känt Paté hur länge som helst. Tack för ikväll mina vänner!

21.00 är vi åter hemma. Soffan väntar och på teven breder denna serie ut sig:

mio

Joy-day

Bon appétit, Friends, Party, Qui

Jag vaknar med en visshet om vad dagen ska bära med sig, men också om temat som följer med på köpet. Jag ruskar om min make och informerar honom om att dagen tema är ”Joy-day” och att vi idag bara får ha kul och inte sura minsta sekund. Inte nu för att vi brukar sura, men för säkerhets skull..

På väg till jobbet så har glädje-dagen även förtrollat nejden och snön och diset har liksom försett Luleå med ett svart-vitt-filter som är FANTASTISKT. Följ med på min promenad i filmen här invid.

På gymet möts jag och min make Zeb för ovanlighetens skull (vi har olika rytm) och han visar mig en ny rolig benövning innan jag ställer mig på löpbandet.

På kvällen så gör vi middag och bjuder in våra vänner Malou och Kristo. Det blir sushi-frossa och en vinkavalkad som börjar med rieslings.

@monsieurevanne #sushi #dinner #chefmió ♬ Sound effect glitter magic – Quetzal BGM

@monsieurevanne #beauty #luleå #norrbotten #sweden #morningwalk ♬ Skating in Central Park – Enrico Pieranunzi

Tack alla inblandade i min joy-day, ja ibland är det bra att bestämma ett tema för sin dag. Hoppas ni alla får en underbar helg och ni tar varje tillfälle till akt att njuta och vara glada. Amen.

mio

Laga mat med Mió – Koreanskt fläsk med ugnsbakad blomkål & friterade palsternacks-spröt

Bon appétit

1: Marinera fläsk skuret i tjockare baconskivor i en blandning av 1 dl Korean BBQ/ Bulgogi Marinade + 1/4 dl soya + 2 msk ostronsås + 1 msk Gochujang/ Koreansk chili pasta och 2 pressade vitlöksklyftor. Låt står.

2: I en skål blandar du 1/2 dl olivolja, svartpeppar och flingsalt: Ta sedan ett litet blomkålshuvud (2 pers) och skär det i fyra delar. Smörj in delarna med oljeblandningen och sätt in dem i ugnen på 200 grader (30 min)

3: Skala ett äpple och skär det i klyftor. Addera 1 tsk Korean BBQ/ Bulgogi Marinade i oljeskålen, en liten nypa chilipulver och släpp sedan ner äppelklyftorna i skålen, rör om och låt stå. När blomkålen vart inne i ugnen i 15 minuter så sätter du även dit äppelbitarna på plåten.

4: Skala en palsternacka och med hjälp av en osthyvel så hyvlar du sedan lite ”spröt”

5: Gör en sås av 3/4 dl majonäs, 1 dsk Ssam Jang/ Korean Seasoned soybean paste, 1 dsk sesamolja och hackad koriander.

5: När blomkålen och äppelbitarna vart inne i typ 25 minuter så slänger du fläsket i stekpannan och bryner dessa gyllene. OM du kan så friterar du samtidigt palsternackan gyllenkrispig i rapsolja och lägger den sedan på ett hushållspapper för att droppa av.

6: Garnera din tallrik vackert, kanhända med ett stort salladsblad som bas.

mio

En dansk cowboy & ett välkomnande pastaberg

Bon appétit, Couch life, Friends

Jag tar små trevande svenska steg till att återvända till det Luleå som var och är mitt. Vi storstädar, jag far om salongen och betalar räkningar. Jag går på gym och kryper på eftermiddagen ner i soffan för att njuta av en helg innan allt börjar om på riktigt.

I soffan ser jag den konstigaste serie jag sett på länge, nämligen ”Copenhagen Cowboy”. Tänk dig att Lynch, Trier och Roy Andersson gjort ett mästerverk ihop som de flesta kommer att hata MEN några (moi) sitter som fastklistrad.

Förtrollningen bryts då en middagsbjudning anländer och hemma hos Kristo och Malou så vankas det pasta och vänskap de-luxe. Helt plötsligt så är jag hemma på riktigt.

mio

På gastro-upptäcksfärd

Bon appétit, La France

Denna kväll så sätter vi oss på spårvagnen och beger oss till en annan del av staden. Visserligen så har vi ett mycket känt skaldjurs-hak invid oss (Le Café de Turin) men det är inte så mysigt inne på själva restaurang-delen – så därför vår upptäcksfärd.

På Le Gambetta är det inte bara mysigare, nej det är mycket billigare och godare också. Min första reflektion är att det påminner om en av mina favorit-restauranger i N.Y, nämligen Balthazar (nåväl, som en mindre fancy version).

Vi tar en promenad hem från restaurangen och kvällen är ändå varm och härlig. Då jag kollar dagens stegräknare så blir jag nöjd, ja den visar på 16705 steg. Häpp!

mio

Från skräddarn till ostbrickan

Beauté, Bon appétit, Friends, La France

Dagen börjar med något jag aldrig gjort förut, nämligen med att gå till en skräddare som öppnat i huset invid – och göra en skräddarsydd beställning. Ja jag har alltid önskat mig en kritstrecksrandig kostym och nu är inte bara den på gång, nej den kommer med skjorta och väst.

Det är galet många val man ska göra, allt från vilken skjortkrage, kavajslag, knapp och tyg (etc etc) Men min nyblivna vän guidar mig genom beställningen och nästa gång jag kommer hit så ska den vara klar och jag får iklä mig denna skapelse.

Det är klurigt med gym-personer säger min 55 kg skräddare, ja de kan byta storlek en gång i månaden och jag sneglar ner på en mage som tornat upp av minskad träning och ökat bröd och vin-intag…

När de blivit afton så rustar vi för en apéro (franskt ord för det man stoppar i sig innan middagen) och för ett besök av tre nya vänner. Vi har bullat upp med både Pet nat och med ostbricka och medan vi väntar på främmandet så tar jag er med på husesyn.

mio

Pierre flyger hem

Bon appétit, C'est la vie, Friends

Vi var fyra här i Nice och helt plötslig var vi tre. Men så var dagen inne då det var dags för Pierre att åka hem och dags att ta farväl. Och vad passar inte bättre än att fira med en avskedslunch i solen?

Tack Pierre och tack Milán för att ni gett oss så mycket kärlek och värme. We love you! NU ska vi ta itu med tråkiga saker som att dammtorka och torka lister = Bu.

Ha en säker resa hem och så syns vi förhoppningsvis igen snart (PS: Vi ljuger rätt ofta att vi ska stanna till i Stockholm och hälsa på våra vänner där, men i verkligheten så frestas vi att fortsätta flygandet lite längre)