Kategori: Bon appétit

mio

En fredags-torsdag

Bon appétit, Friends

Denna torsdag blir fredagslik då Zeb bjuder på vietnamesiska vårrullar och våra dörrar öppnas. In kommer gamla godingar som Jossie men även helt nya och halv-nya vänner.

Så vi rullar våra knytten (med risnudlar, inlagda champinjoner, kimchi, inlagd ingefära, rostad tofu, morötter, koriander, mynta, jordnöts-sås, chili och räkor) och dricker vårt vin och vi pratar om vart vi kommer ifrån och jag försöker ringa in nykomlingarna – vem de är.

Jag vet inte vad klockan är då gästerna beger sig hemåt men jag tackar Gud för att jag är ledig i morgon förmiddag/ vinet bet på min kropp denna kväll (jag skyller på 5 gym-dagar på raken) Tack älskade Zeb och kära vänner för denna afton. I love you.

mio

På en nästan öde ö

Beauté, Bon appétit, Friends

Efter jobbet så styr vi åt Sävasthållet för att därefter hämtas av en skoter som tar oss ut på Pelle och Elenas ö. En Champagnekork sprättas som startskott.

Och så fortsätter kvällen så, men magiskt väder och underbara delikatesser. Med vedeldad bastu och snörullning. Tack kära vänner för en underbar dag!

mio

Fys & Mys

Bon appétit, Fitness, Friends

Varför stanna vid fredags-mys då man kan börja med fredags-fys? 16.00 möter Malou och Kristo upp oss på Inpuls för att sedan kicka igång med ett spinning-pass under ledning av Zeb. Dyng-svettiga kör vi sedan en kvart biceps för att därefter avsluta gymet med bastun.

Hungriga steker vi därefter entrecote, hackar sallad och öppnar naturviner. Kan en fredag bli bättre än så här?

mio

Marsvinsnätter MMMMM (= högsta betyg)

Bon appétit, Qui

Efter jobbet så gör vi oss redo att gå på PREMIÄR, ja Norrbottensteatern bjuder på MARSVINSNÄTTER som visar sig vara en fantastisk pjäs av Christina Herrström. Huvudpersonen Alvilde lever ett liv som påminner om då man spänner strängarna i en fiol, det är liksom en underliggande nerv som kläms åt från alla håll och kanter. Otippat dyker sedan en erotisk Kentaur upp och på gott och ont släpps saker och ting fria. SE DEN! Skratt och vemod i en dans man inte sett förut. PS: Det finns stunder då det inte bara är marsvinen jag vill vrida nacken på.

Omtumlade går sedan vårt gäng ut på Aiko Social och käkar en mellan-rätters-middag och pratar om det vi varit med om (vilket är ett mycket gott tecken, då saker stannar kvar och man får ställa frågor vad som hände här och var. ”Vargflocken” säger jag, vilka var de?)

Maten är som vanligt god och som vanligt fryser man i deras växt-hus-avdelning så mycket att Chaka-L och jag behåller dunjackorna på. (Läser ni detta = sätt in lite infravärme)

Tack Norrbottensteatern + ensemblen, tack mina vänner och tack Aiko Social!

mio

Konstväv

Beauté, Bon appétit

Efter jobb och gym är det dags för att inviga Chaka-L:s nya investering. En konstväv av någon känd svensk konstnär jag dessvärre i nuläget glömt namnet på. Den är massiv och tung, men jag, Zeb och Kristo ser till att den blir fastnaglad vid väggen och sedan blir vi bjudna på italiensk middag som tack!

En mycket bra start på helgen säger jag och cyklar hem och siktar på sju timmars sömn. Amen.

mio

Laga mat med Chef Mió – Chèvre-Kyckling med parmesan-potatis & söta tomater

Bon appétit

Jag gör en fyllning till kycklingen genom att steka en liten gul lök. När den mjuknat så klickar jag i 1/2 dl chèvre-ost, 1/2 dl hackade valnötter, 2 msk honung och 1/2 dl hackad persilja, 1/2 dl vitt vin och en grönsaks-buljongtärning. (det blir lite av kryddan Persillade också) Reducera och sätt in i frysen en stund. Jag snittar kyckling-filén på mitten och brer över fyllningen.

Potatis-mynten slängs in i ett kokande vatten i 5 minuter för att sedan silas av. Sedan in en marinad av vitlök, salt, svartpeppar, vitlök och fin-riven parmesan. I samma sörja hamnar även några körsbärstomater.

Allt ska sedan in i ugnen, men tomaterna hamnar då för sig. Kycklingen blir klar lite tidigare (220) men sedan höjer jag temperaturen till 280 (grill) tills de andra fått färg.
Bon appétit!

@monsieurevanne #coolingwithmió #chefmió #cooking #chicken #walnuts #honey #chevre #potatoes #garlic #olivoil #parsley #tomatoes ♬ Happy Day in Paris – French Cafe 24 x 7
mio

4 mars/ En fisk fyller år

Bon appétit, Friends, Party, Qui

Och så kommer den där årliga bemärkelsedagen som man lite dubbelt ser fram emot. Det är klart man blir överlycklig då ens man kommer med ett paket Kenzo och Champagne och det är klart att man tittar lite på de nya rynkorna som uppenbarat sig. Men i det stora hela så säger jag ändå – JA TACK!

Vi vaknar, jag får mina gåvor. Vi tar en långpromenad i solen (solskydd 50) som vi måste ta en kaffepaus i (= toa-besök) Sedan är det hem för omsvidning, ja det vankas gastro-bjud-lunch av vår nya vän Rebecca. Den stundar på La Panier och det är en fler-rätters-lunch med fler-glas-vin och är en sorts tack för att jag klippte henne sist vi var här.

Vin-lulliga kommer vi hem. Slingar om varandra i en trång soffa och somnar i flera timmar. Vaknar upp med en axel som somnat och då det är dags för att göra middag. En så fantastisk födelsedag kan man bara drömma om, ja jag lever i en dröm. Tack för alla gratulationer. Amen.

@monsieurevanne #gastronomia #gastro #lunch #birthday #birthdayboy ♬ Little French Bistro – Dan Newton
mio

Laga mat med Chef Mió – Knubbig halloumi & kött-biff med knapriga potatis-mynt.

Bon appétit

Slå på ugnen på 225.

Jag börjar med att steka upp en fin-tärnad halloumi-ost och 1 pk hackad bacon (4 pers). Detta får svalna.

Jag skivar 1 större potatis/ person i mynt-format och badar den i olivolja med vitlök, svartpeppar och flingsalt. Jag lägger ut dem separata på ett bakplåtspapper och sänder in i ugnen tills de blir gyllene.

I mindre pk köttfärs blandas med halloumi & bacon-blandningen och sedan adderas 2 ägg, lite ströbröd, chili, en kruka hackad persilja, en skvätt citron och köttkrydda. Tänk på att halloumi & bacon är salt, så salta försiktigt. Provstek en klick och smaka av. Forma 1/2 dl köttbullar som du ska börja steka då potatisen börjar gulna. Tryck till dem i stekpannan så att de blir till en liten knubbig biff.

Servera med sallad och en majonäs som jag adderat citron och svartpeppar i. Bon appétit!

mio

En lördag med allt

Bon appétit

Lördagen går fort. Första kunden kommer vid 08.00 men jag jobbar dock bara fram till 13.00. Sedan blir det gym följt av bubbel-utdelning till mina bästisar som fått nya jobb. Jossie och Malou har båda fått nya topplaceringar och vi åker över till med med bubblande gåvor.

Sedan ger jag mig i kast med något ni kanske gör hela tiden. Pasta. Jag har faktiskt bara gjort det en gång tidigare (på en kock-kurs i Italien) och allt är förlorat sedan dess.

Men det går skapligt och jag fyller dem med en reducerad fyllning av lök, persilja, champinjon, chili. Köttet (hackad flankstek) får marinera i medelhavs-kryddor, olivolja, vitlök och 2 finhackade filéer av sardeller. Omg så gott!

@monsieurevanne #sverigesmästerkock #makingpasta ♬ originalljud – Mió Evanne
mio

Laga mat med Chef Mió – Ryggbiff & grillad gemsallad

Bon appétit

12 små körsbärstomater åker in i ugnen i en sörja av olivolja, vitlök och lite flingsalt. På 200 grader tills de börjat få en brun topp. Tar ca 20 – 30 minuter. Receptet är för 2 personer.

Jag preppar genom att skära 3 gemsasallads-huvuden på mitten + att peppra & salta 2 ryggbiff-kotletter. Jag hackar även lite persilja och gör en sky av 2 msk olivolja och 1 msk äppelcidervinäger + salt och svartpeppar.
Jag river även lite parmesan-ost.

Då tomaterna har typ 10 minuter kvar så hettar jag upp en stekpanna på max. Sedan lägger jag i gemsalladen ”torr” och låter den ligga i men snittytan ner tills den blivit typ bränd. Jag tar då upp den på tallriken och droppar över olje & äppelcider-blandningen + toppar med parmesanen.

Jag sänker värmen på stekpannan till näst högst och slänger i en klick smör i stekpannan och steker köttet typ 2-3 minuter på varje sida och lägger sedan upp det.

Till sist så avslutar jag med att ta ut tomaterna och lägga upp dem samt att hälla lite av vitlöksoljan de legat i på köttet. Toppa mer persiljan. Bon appétit!