Idag äter jag saffrans-semla. Klicka på bakverket och läs om dess historia!
Kategori: Bon appétit
Tidsinvestering
Det är första december och det är minus 17 grader ute då jag tar min morgonpromenad!
Jag jobbar 75% av denna dag för att sedan investera några timmar med Vincento och Frances (= barnbarnen) Idag lagar vi tillsammans köttfärssås med lök, vitlök, champinjoner, chili och körsbärstomater som vi äter med ris. Helt plötsligt så är barnen helt sålda på min matlagning (förra veckan var Frances köttvägrare) och de älskar jordnötterna jag strött över. När deras mor kommer hem på kvällen så visar det sig att de inte fått äta jordnötter ännu pga ev allergi, men nu vet vi det… Tack för idag ungar – I love you!
En påse kommer lastad
I mitt försök att laga hälsosam mat så ingår ju jakten på hälsosamma råvaror. Idag får jag min andra påse av Noah/ klicka på filmen invid. De skriver på sin hemsida (på frågan vart de levererar) ”Noah finns i Norrbotten. Du kan få leverans i tätort Luleå och Boden med produkter från hela länet (gäller även Rutvik, Björsbyn, Måttsund, norra Antnäs, Gammelstad, Sunderbyn och Sävast)” men jag har hört en fågel viska i mitt öra att de är på väg att expandera söderöver! Hurra.
Tisdagen har annars förflutit mycket bra och jag är redo soffan. Mitt senaste filmtips (jag hyr från SFanytime) är:
Den fullspäckade vecka 47
Det är söndagen den 28 November och jag har överlevt ännu en vecka. Dessa senaste sju dagar har liksom vart ett helt år komprimerat och jag försöker summera.
Måndag: Utflykt med mamma till Kalix för att köpa glasögon på ”Synvillan”
Tisdag: Jobb + Författarsamtal med Jerker Virdborg
Onsdag: Hårfix inför föreställningen ”Strålande Jul” som TV4 spelade in i Gammelstads Kyrka (sänds julafton 20.00) Tusse, Helen Sjöholm, Bo Kaspers Orkester, Anna Stadling, Anna Bergendahl, Frida Öhrn, Kalle Moraeus och Philip Jalmelid.
Torsdag: Jobb + releasefest för Normada + restaurangen Bao Street Kitchen. Dessutom pod-släpp med mig i ”Snacka om affärer” Lyssna!
Fredag: Jobb halva dagen, sedan lek och matlagning med barnbarnen Vincento och Frances.
Lördag: Jobb halva dagen, sedan party med Champagneprovning och Charader!
Söndag: Vi är här nu. Någon annan som är bakis? Jag har inte gjort många knop förutom en promenad och en kylskåpsstädning. Ikväll bakar vi pizza och tittar på någon fartfylld film.
Kära vecka 47, tack för att du hade att bjuda på. Vecka 47 – kom till mig med julefrid och lugn.
Champagneprovning
Efter en härlig dag på jobbet så vankas det fest. Ja det är Pierre och Helenique som bjuder på A: Ost & Chark-bricka, B: Champagneprovning, C: Världens godaste Bœuf bourguignon, D: Charader, E: Limoncello, F: Sällskap. Inom mig bar jag en oro att de två bubbelflaskor vi själva hade med skulle vara för lite, men jag kan i efterhand berätta att jag hade inget att frukta.
Plötsligt händer det
I går kväll var vi på release-fest för Normada då det visades smakprov på framtidens 3D-printade möbler. Johanna Vesterberg heter grundaren och det var superspännande att ta del av detta. Grattis och lycka till med utveckligen!
I samma veva bjöd Bao Street Kitchen oss på premiär-middag och detta kök är efterlängtat i vår stad. Ja vi har många gånger åkt till N.Y för att ta del av dessa smaker MEN NU finns de här hos oss. Boka bord!
PS: Gillar ni karaoke så är det här verkligen stället för dig!
En 3-rätters
Vi får gäster och jag rusar hem efter jobbet för att sätta igång med vår 3-rättersmiddag.
Förrätt: Det blir bruschetta på ett bröd som Nill bakat åt oss. Vi grillar brödskivor i ugnen med vitlökssmör på och lagom till gästerna kommer så lägger jag på en blandning av hackade tomater, basilika, oliver, olivolja, vitlök och flingsalt. Bubbel till det!
Varmrätt: På en plåt så ugnsbakas (förkokt) småpotatis och brysselkål som först marinerats i olivolja, svartpeppar, rosmarin och flingsalt. På den andra plåten så vilar torskrygg som fått sig ett täcke av pesto, olivolja, pecorino och kapris. En grädd-kantarellsås till det samt det som blev kvar av förrättens tomat-blandning. Vitt naturvin till det!
Efterrätt: Jag har ångkokat upp en chokladkaka (det blev en med kola-innehåll + havssalt) adderat lite grädde, 1/2 dl Calvados, mortlad nejlika, kanel, hackad timjan. Denna sås marinerar jag sedan mina (skalade) gröna äppelklyftor i för att sen ungsgratinera detta i portionsskålar. Jo, innan jag stoppar in dem i ugnen så toppar jag efterrätten med valknötter som jag rört om i sirap. Vaniljglass, espresso och Calvados till det.
Tack fina nya och gamla vänner för att ni fyllde vår lägenhet med så mycket glädje och kärlek. Jag vet att jag nickade till i soffan lite, just innan ni gick hem MEN bara det att jag var vaken till 23:30 är ju ENASTÅENDE. Jag = en ungdom.
Laga mat med Chef Mió – Asian-American-burger
Låt oss laga mat. Jag tänker mig ett skrovmål i asiatisk/ amerikansk gourmet-tappning typ…
1: Pommes kommer i form av hyvlad potatis (använder storlek 4 på köksmandolinen) och låter de marinera i flingsalt, olivolja, vitlök. Dessa ska sedan (på 200 grader) spridas ut på en förvärmd plåt, på ett bakplåtspapper tills de blir gyllene. 2: Burgaren (bröd eller utan bröd/ välj själv) är köttfärs jag späckat med salladslök, koriander, svartpeppar och salt
3: Jag gör en dressing av 2 msk tomatpuré, en skvätt soja, lite fisksås, ostronsås, chili och chilimajjo + vanlig majonäs. 4: Som side dish kommer Squashen till användning. Den har jag pressat i en annan apparat som jag inte vet vad den heter (men det går ju att skära) och sedan har jag marinerat den i olivolja, citron, soja, sesamolja, vitlök. Jag ska sedan rosta lite sesamfrön och dekorera med.
5: Hoppas detta enkla recept kan inspirera lite och öppna sinnerna mot nya smaker. Jag kommer att addera röd skivad lök på burgaren och man kan aldrig få för mycket koriander. Bon appétit!
Nu blir det kylskåpsrens (igen)
Det är en onsdag med kylskåpsrens. Ja sellerin och ingefäran börjar se bedagade ut – så det är bara att hitta på något. Jag bestämmer mig för ris och ”köttfärssås”. Nej jag har ingen köttfärs MEN i en gryta hackar jag och wokar: 1 halloumi, 2 stänger selleri, 1 msk ingefära, 2 vitlöksklyftor, 2 rivna rätt stora morötter (på rivjärnets grövsta sida) och 2 gula lökar.
I en liten stekpanna invid så steker jag det kött jag fann, nämligen 2 pk bacon. När detta fått färg så sprutar jag dit 3 msk tomatpuré och låter detta fräsa in i baconen och tar sedan av den.
När woken är klar häller jag över bacon-röran i grytan och tillsätter 2 dl rödvin. Jag adderar 2 grönsaks buljonger och 1 paket krossade tomater (med örter) och 1 burk körsbärstomater (ta det du har)
Detta får sedan puttra ihop en kvart medan du hackar i ett knippe persilja, adderar salt, svartpeppar, chili och andra grönsakskryddor du gillar. Serveras med ris. Bon appétit!
På nya äventyr
Det är bra att utsätta sig för nya äventyr och idag axlar jag rollen som spinning-instruktör. Det är inget jag siktar på att börjar jobba med, men det känns alltid spännande med utmaningar.
Jag sätter ihop en spellista och inser hur svårt det är att få musik som både tok-peppar och på något sätt även hjälper instruktören med tydlig takt-information då det är dags att lägga in något ”steg”. Ja i denna form av spinning så ingår även koreografi med armarna och det finns även ett moment då vi cyklar och pumpar på med hantlar.
Det blir liksom att försiktig och med förstånd gå in i ett godis-palats där jag får välja godbitarna och givetvis så måste ikoner som t.ex Barbra Streisand, Robyn, Björk, George Michael och Judy Garland vara med (lyss gott folk: inget som direkt spelas i spinninglokaler annars) Ja här invid ser ni min typ 30-minuters spellista.
PS: Efter träning får man lyxa sig och denna vecka är sannerligen en gourmand-vecka. Igår så blev vår date-night även en överraskningsfest då Pierre, Millan, Gusten och en gravid Izzy delade vårt bord (och läckerheter) på Cg:s. Idag så cyklar jag, Chaka-L, Chrystella och Nille till Taverna Gusto där vi tar ikapp samtidigt som vi trycker i oss godbitar. Thank you!