Kategori: Bon appétit

mio

Laga mat med Chef Mió – Asian-American-burger

Bon appétit

Låt oss laga mat. Jag tänker mig ett skrovmål i asiatisk/ amerikansk gourmet-tappning typ…
1: Pommes kommer i form av hyvlad potatis (använder storlek 4 på köksmandolinen) och låter de marinera i flingsalt, olivolja, vitlök. Dessa ska sedan (på 200 grader) spridas ut på en förvärmd plåt, på ett bakplåtspapper tills de blir gyllene. 2: Burgaren (bröd eller utan bröd/ välj själv) är köttfärs jag späckat med salladslök, koriander, svartpeppar och salt

3: Jag gör en dressing av 2 msk tomatpuré, en skvätt soja, lite fisksås, ostronsås, chili och chilimajjo + vanlig majonäs. 4: Som side dish kommer Squashen till användning. Den har jag pressat i en annan apparat som jag inte vet vad den heter (men det går ju att skära) och sedan har jag marinerat den i olivolja, citron, soja, sesamolja, vitlök. Jag ska sedan rosta lite sesamfrön och dekorera med.

5: Hoppas detta enkla recept kan inspirera lite och öppna sinnerna mot nya smaker. Jag kommer att addera röd skivad lök på burgaren och man kan aldrig få för mycket koriander. Bon appétit!

mio

Nu blir det kylskåpsrens (igen)

Bon appétit

Det är en onsdag med kylskåpsrens. Ja sellerin och ingefäran börjar se bedagade ut – så det är bara att hitta på något. Jag bestämmer mig för ris och ”köttfärssås”. Nej jag har ingen köttfärs MEN i en gryta hackar jag och wokar: 1 halloumi, 2 stänger selleri, 1 msk ingefära, 2 vitlöksklyftor, 2 rivna rätt stora morötter (på rivjärnets grövsta sida) och 2 gula lökar.

I en liten stekpanna invid så steker jag det kött jag fann, nämligen 2 pk bacon. När detta fått färg så sprutar jag dit 3 msk tomatpuré och låter detta fräsa in i baconen och tar sedan av den.

När woken är klar häller jag över bacon-röran i grytan och tillsätter 2 dl rödvin. Jag adderar 2 grönsaks buljonger och 1 paket krossade tomater (med örter) och 1 burk körsbärstomater (ta det du har)

Detta får sedan puttra ihop en kvart medan du hackar i ett knippe persilja, adderar salt, svartpeppar, chili och andra grönsakskryddor du gillar. Serveras med ris. Bon appétit!

mio

På nya äventyr

Bon appétit, Fitness, Friends, Qui

Det är bra att utsätta sig för nya äventyr och idag axlar jag rollen som spinning-instruktör. Det är inget jag siktar på att börjar jobba med, men det känns alltid spännande med utmaningar.

Jag sätter ihop en spellista och inser hur svårt det är att få musik som både tok-peppar och på något sätt även hjälper instruktören med tydlig takt-information då det är dags att lägga in något ”steg”. Ja i denna form av spinning så ingår även koreografi med armarna och det finns även ett moment då vi cyklar och pumpar på med hantlar.

Det blir liksom att försiktig och med förstånd gå in i ett godis-palats där jag får välja godbitarna och givetvis så måste ikoner som t.ex Barbra Streisand, Robyn, Björk, George Michael och Judy Garland vara med (lyss gott folk: inget som direkt spelas i spinninglokaler annars) Ja här invid ser ni min typ 30-minuters spellista.

PS: Efter träning får man lyxa sig och denna vecka är sannerligen en gourmand-vecka. Igår så blev vår date-night även en överraskningsfest då Pierre, Millan, Gusten och en gravid Izzy delade vårt bord (och läckerheter) på Cg:s. Idag så cyklar jag, Chaka-L, Chrystella och Nille till Taverna Gusto där vi tar ikapp samtidigt som vi trycker i oss godbitar. Thank you!

mio

En kväll på teatern

Bon appétit, Musique, Party, Qui, Sax & Maskin

Ja så var det då ÄNTLIGEN vår tur att gå på Norrbottensteaterns HYLLADE föreställning ”Ja må hon leva”. På teaterns sida skriver man ”För hundra år sedan fick Sveriges kvinnor efter en lång och mödosam kamp äntligen rösta i riksdagsval. Precis där tar revyföreställningen Ja må hon leva! av Emma Peters och Emma Molin sin början, med Fogelstadkvinnorna som skålar för sin välförtjänta seger”

Då undrar ni förstås vad jag tyckte och jag ljuger inte då jag säger att det här är DEN BÄSTA föreställning jag någonsin sett!!! Försök få tag på en biljett om möjligt är innan den slutar gå.

Jag hade velat ta massor med bilder från föreställningen för att visa alla fantastiska peruker/ kostymer/ koreografi etc, men det var förbud att ta bilder så jag lydde. Igen – BOKA NU!

PS: Efter föreställningen så går vårt gäng ut på Bistro Norrland och blir serverade en middag för ett kungahus. Tusen tack!

mio

Laga mat med Chef Mió – Fettuccini surf & turf

Bon appétit

De har rea på fettuccini på Coop så därifrån får fantasin löpa. Räkor eller bacon? Jag kan inte bestämma mig och tar båda. En påse hackad grönkål marineras lätt i olivolja, flingsalt och 1 stor pressad vitlök. Detta ska in i ugnen på 200 grader i max en kvart. Provsmaka.

Under tiden steker du bacon med gul lök, tillsätter grädde, persilja och chili. Jag kryddar med det jag hittar (salladskrydda, persilada och svartpeppar) och skvittrar på citron. Då detta gossat ihop sig så häller jag på räkorna som liksom får tina upp i grädden på svag värme.

Jag kokar pastan (2-3 minuter) och tar ut kålen från ugnen (som får ersätta en grön sallad) + adderar lite tomat. Bon appétit!

mio

Laga mat med Chef Mió

Bon appétit

Jag har köpt filéad aborre från Noah och jag har haft den i frysen ett tag nu, i väntan på en härlig måndag. Men eftersom aborren bara tar några minuter att tillreda så väntar vi med den. Tina den dock.

1: Köp småpotatis och förkoka dem. Slå på ugnen på 250 grader.

2: Fräs hackade kantareller. Häll på grädde och 1/4 bit grönsakts-buljongtärning/ person. Klipp i persilja, strö på lite chili och puttra på. PS: Jag satte i lite gurkmeja för att förhöja kantarellkänslan.

3: När potatisen är nästan klar så slänger du ner den färska bryssekålen (som du ansat lite) i potatispannan. 3 minuter. Sedan durkslags-dropp.

4: Blanda olivolja, pressad vitlök, salt och svartpeppar och rör runt detta med potatisen och brysselkålen. Sedan in i ugnen tills det fått färg/ potatisen nästa börjat spricka.

5: Blanda en dip till potatisen. Crème fraîche, lite pressad lime, 2 hackade sardeller, lite persilja. lite hackad kapris och flingsalt.

6: Stek aborren (eller du kanske har valt torsk här) med lite salt och svartpeppar. Servera med lite tomater. Bon appétit!

mio

Laga mat med Chef Mió

Bon appétit

Idag efter jobbet, efter träningen är det dags att laga lite fler lunchlådor och idag blir det potatismos med halloumi och chili-salami-korv + mycket annat. Här kommer ett recept för 6 portioner

1: Börja med att skala 8 potatisar (jag tog medel-plus-storlek) och skiva dem i ”mynt”. Släng dem i en panna med saltat vatten och puttra tills de blir mjuka.

2: I en gryta hackar du en ask med skogschampinjoner, tärnad korv (jag tog 1 förpackning av denna) En halv knippe skivad selleri, en långskivad medelstor fänkål, 2 hackade vitlöksklyftor och steker i olja tills det mjuknar på sig. Dra av.

3: Stek 2 paket skivad Halloumi i omgångar (trixet är att steka dem i lite smör på typ 75% av värmen tills de vätskat ut och blir gyllene) Vänd på dem och tärna dem sedan och släng ner i grytan.

4: Klipp i en stor kruka Persilja och släng dit 1 dl solroskärnor, slå på värmen igen och rör om. Efter 2 min så slår du av plattan.

5: När potatisen är mjuk så häller du bort vattnet, tar fram din potatis-stöt och häller på typ 1,5 – 2 dl grädde + salt, svartpeppar och 3 msk smör. Potatismos är så gott och enkelt att man borde aga folk som köper potatis-mos-pulver.

6: Servera med lite gröna blad, lite hackad tomat & gurka. Mosen la jag här underst i lådan men på toppen klippte jag dit lite salladslök.

Bon appétit!

mio

En storslagen Stockholmsdag

Amour, Bon appétit, Qui

I en huvudstad kan man göra mycket och vi försöker få ut så mycket som möjligt av dagen. I ottan åker vi till underbara Gusto och Emlan + deras små barn. Vi tar i kapp, ja det var länge sedan och så blir vi bjudna på lunch. Sedan är det dags = Teater!

På Unga Klara går föreställningen ”Buster Keaton på månen” med regi av fantastiska Suzanne Osten. Det är en storslagen pjäs mitt emellan socialrealism och fantasi, som roar och oroar oss i nästan två timmar.

Efter föreställningen väntar en UNDERBAR middag Restaurang Sensum och mina vänner tar plats runt en långbord och i mitt hjärta. Tack finaste vännerna för denna storslagna dag!

PS: Och tack Andy min bff för middagen du bjöd på/ I love you!

mio

Fitness & fin-restaurang

Bon appétit, Fitness

Ja en semester kan ju se ut på många sätt men för min del får jag då mycket mer tid över för ALLT! Vi har bokat ett fitness-pass per dag och här inunder ser ni torsdagen och fredagens pass = min kropp darrar av nya muskler! PS: Bläddra i sidleds på bilderna och se lite övningar.

Ikväll ska vi belöna oss för allt slit och vi har bokat bort då fin-restaurang. Ja hit ska vi! Ha en härlig fredagkväll nu!