Idag får vi finfrämmande. Ja i snö-orkanen som råder här i norr ska Andy & Joey snart landa – hurra! Zeb förbereder just maten och jag har vart ute och hjälpt Sun (som också landat från Stockholm idag/ i morgon stundar megafest) att skotta loss vår bil som kört fast. Hur mycket det snöat? En halvmeter typ…
Nu frågar jag mig själv om jag är värd en 7 & en halva G&T? (jag hatar blaskiga drinkar. Hellre en stark än ingen alls) Svaret är JA!
Jag ger er två låtar till i helgen som fastnat:
Idag får jag en himmelsk muta. Ja en kund som missat sin tid (och som jag egentligen tar ut en avgift på halva summan) har med sig en påse macarons! Denna var med passionsfrukt och smakade UNDERBART till min efter-lunch-espresso. PS: Ikväll väntar slutet på Svt-plays serie ”The Sinner” Säsong 4.
Det här är dagen med extra allt. Ja Armand och Ingy tar oss med till ett jättelikt växthus där de serverar världens godaste och hälsosammaste lunch. På somrarna så prunkar det även utomhus men nu får vi glädjas åt växthuseffekten.
Vi hinner med ett bad i norskt 7-gradigt vatten innan det blir dags för en powernap för att alstra energi till kvällens enorma skaldjusplatå!
Tack underbara lördag med extra allt, ja det känns som om vi sög ut det bästa av dig ändå. I morgon utlovas lite regn, men jag tror det är bra att dra ner på tempot en smula.
Trevlig helg!
Jag har lite problem med dessa tids-byten även om det bara rör sig om en timme. Jag är nog ett större vanedjur än jag anat, ja sömnen är rubbad. MEN ett bra sätt att komma upp är att boka ett Pt-pass med Björnen Joshua 07.30, och därefter kan man rida på en endorfinkick hela dagen. Här invid ser ni Joshuas teaser-video från passet och första ordet ”drag” ska uttalas på svenska!
Amoranda och jag avslutar dagen med en promenad runt sjön, ja ljuset gassar rätt länge nu och snön är kritvit. Vi lagar (kors-i-taket) ”Flygande Jacob” och tittar på det näst sista avsnittet (S.3) av vår gemensamma serie ”A Discovery of Witchens”
En perfekt tisdag med andra ord, tack alla inblandade!
Och så var vi framme vid vår nästa sista dag här i Nice och aldrig har väl en vecka gått så snabbt. För att bränna bort gårdagens 7-rätters-middag, så sätter vi oss givetvis på spinningcyklarna även idag.
Ja på tal om middagen så kanske vi ska backa till denna fest på Les Agitateurs som fick oss att rulla hem (medan de andra gick på fotboll Nice – Paris)
Tack Gillian och Amoranda för bästa sällskapet igår och tack Studio Cyclone för bästa spinningpassen. Nu är jag typ redo att åka hem, men lite galej ska jag väl hinna med även ikväll?
PS: Är ni redo Luleå, för i morgon kväll så landar vi!
Det är inte vilken dag som helst, utan min födelsedag. Nu är det inte så att jag fyller jämnt, men det känns spektakulärt ändå.
Vi inleder med en vinprovning i en kyrka och beger oss därefter på lunch på en en av mina lunch-favvo-hak.
Som final på kvällen så går vi på denna fantastiska restaurang och äter tills vi bågnar.
Kära Zeb, Amoranda, Gillian, Ginger, Pierre & Elène – vilken dag jag fick av er = tusen tack!!!
I morgon vaknar jag upp som en lite äldre och lite mognare man, men ikväll ska jag förbli i ett ungdomligt rus. Amen.
Många saker går i arv, många saker lär man sig på vägen. Men eftersom barnbarnen Vincento och Frances pappa är kock så tycker jag att det är tid att lära småpojkarna glädjen med köket.
Idag lagar vi till en smet och ska bli både förrätt och efterrätt. Plättan fylls först med en stuvning av champinjon, lök, bacon, vårlök, grädde, persilja, västerbottensost, lime, chili för att sedan ugnsbakad lite.
Efterrätten fylls med grädde, jordgubbssylt och blåbär och lyckan blev förstås stor hos de små barnbarnen.
Tack för att jag får ha er vid min sida, tack för att jag får vara er. Idag har vi även lekt pappa, pappa, barn för att få lite hbtq in i vardagen.
Bra drinkar och recept av olika slag finner du hos MatMalin och denna lördagkväll så har Jossie med sig en turkos skapelse från henne (PS: Det är inte drinken här till höger, men jag hittar inte just den på sidan) Vi blir nio vid vårt bord och det serveras Biff med black bean sauce (allt blir inte som det ska, för jag har stressat över några steg) och godaste vinerna.
Tack fina vänner för att ni kom – I love you!
Idag får jag en försmak av våren, då flera av kunderna gör sig vår-redo redan nu. Denna unge ståtlige man låter mig klippa av en enorm mängd hår – och se så grann. PS: Om du klickar på pilen så ser du ”före-bilden”
Maten idag har jag 90 minuter på mig att göra och eftersom jag börjat följa ”Sveriges Mästerkock” så försöker jag ta ut svängarna. Det här är en sorts nyttig Poke Bowl med en bas av rå-ris (Måtta 1 dl ris till 2 pers) som först fått sjuda under lock i 40 minuter för att sedan wokas med sesamfrö.
Medan riset sjuder så marinerar jag skurna tinade lax-bitar tillsammans med skurna skogschampinjoner i en sörja av: Rapsolja, Soya, chilisoya, sesamolja, citronsaft, koriander, en nypa råsocker.
I en bunke invid så tärnar jag en halv gurka (för 2 pers) och skivar en halv fänkål och lite vårlök. När det är 10 minuter kvar till servering så rör jag ihop dessa grönsaker med lax-sörjan så at de tar smak av varandra.
I ugnen så gratinerar jag grönkål som fått en skvätt rapsolja och soya på sig och då den blivit krispig så tar jag ut den för att sedan använda som topping.
Som toppingarnas topping så tar jag två större jordärtkockor och rengör dessa och skapar dem, samt skär dem i ”mynt” Dessa friserar jag sedan i rapsolja tills de blivit gyllene (detta görs som sista moment så att de ännu är varma) och små-saltar lite. Här får vi lite god sötma.
Bon appétit! (PS: Jag lägger riset som botten och adderar sedan lax & grönasks-sörjan innan de två toppingarna placeras ut)
Tisdagen öppnar med en sorts styrke-balansakt tillsammans med björnen Joshua. Ja det är många otippade övningar jag får ta mig an denna timme och mycket är baserat på att aktivera och stärka de inre magmusklerna.
Denna kväll ska vi äta rester (finner två sillburkar i kylen) ja man kan ju inte dricka Champagne och äta Kalix löjrom varje dag. Jag kokar potatis med skalet på. Med hjälp av en kökshandduk så trycker jag till på den färdiga potatisen så att den spricker upp. Jag lägger den på ett bakplåtspapper och häller i olivolja med svartpeppar, vitlök och flingsalt i och gratinerar dem på 220 grader så de får lite färg. På tallriken ligger nu sillen, den gratinerade potatisen som jag dekorerar med en klick Créme fraîche, en klick stenbitsrom och lite dill. Mmm.
