Chef Malou/ gastrofredag

Jag bjuder mig själv på middag hos Malou och Kristo och dörrarna öppnas som de alltid gör. Älskade vänner. Jag kommer med en blygsam flaska vin medan Malou slänger fram den godast förrätten av kålrabbi. Sedan vankas det Sej-middag (jag tror det är spenat, vitvin & gräddsås, kantareller, persilja och chili med på tallriken också) och vi tar ikapp.

Innan jag cyklar hem så får jag (förutom så mycket kärlek) även doppa biscotti i vinsanto (nej det rör sig inte om en liknelse) och jag sjunger då jag cyklar hem i den frostiga våren.

L’ultima notte con i miei amici

Det är sista natten med gänget och ikväll tar Danjell och Hanrie oss tillbaka till den fantastiska och märkliga restaurangen Sàgona. Det hela är alltså ett hem här i Toscana där någon av och till öppnar sitt hem och sitt vardagsrumsbord och lagar mat för ett mindre sällskap gäster. Vilken bra idé! Känns dessvärre inte som om det skulle funka för Sveriges strama regler.

Så här sitter vi nu. Jag, Zeb, 50-åriga Liz, Danjell, Hanrie och deras tvillingar Archer och Rose. Bear, Shell och deras son Luc. Sista kvällen. Det är nu 20 år sedan vi för första gången träffade Danjell i Kalifornien, och förutom i pandemin har vi i princip setts en gång vare år.

Jag undrar lite när vi ses nästa gång, men jag försöker att inte tänka på det så mycket. Här och nu. Och just här och nu är livet underbart. La vita è meravigliosa.

Forellens dag

Idag är det ”Forellens dag” här i byn och det firar folk genom att gå man ur huse för att mötas upp på byns vackra torg. Det är en röd dag i Italien och förutom att forellen hamnar i centrum är det även ”Liberation dag” vilket gör det hela så festligt att självaste påven kommer till denna ensliga by. Varför? Ingen aning. Men bilarna ringlar fram i hopp att få se denne vitklädde man.

Vi går på ostmarknad (och blir lurade att betala en enorm summa för en pecorino ost = 50 euro) och strosar runt bland grillad forell, antikmarknad och krimskrams.

När kvällen kommer så lagar jag och Liz middag. Det blir krossad vitlöksindränkt ugnsbakad potatis, med en sorts vit fisk i kombo med fänkål, tomat och salladslök. Mmm.

Ett väder med beslutsångest

Vi har landat i Toscana och finner oss en underbar plats här på toppen av ett berg. Vädret är lite av varje, ja det blåser lite, regnar lite och så dyker solen upp och värmer oss. På gården finns en både en stor pool som vi tar oss ett dopp i (tok-kallt) men också en stor varm jazzuci.

När kvällen kommer så lagar Danjell risotto för oss och vi dricker lokalt vin och njuter tills ögonen inte längre vill hållas uppe.

Jag hör att det snöar hemma i Luleå (inget obeslutsamt där inte) och jag sänder härmed lite kärlek och böljande kullar. Amen.

Rebeller & samling vid ett ovalt bord

Denna lördag så beger vi oss från jobbet direkt till Norrbottensteatern. Där visas ”Godnattsagor för rebelltjejer” som vi alla ger MMMMM. Fantastisk historielektion om kvinnor som vågat ta strid och på så sätt förändrat världen.

Sedan traskar vi alla hem till oss där Zeb och jag lagar middag och korkarna öppnas. Tack fina vänner för en underbar lördag. Ta hand om er!

Kylskåpsrens och en stundande helg

Om några dagar flyger vi iväg så det gäller att tömma kylskåpen på bästa sätt denna fredag kväll. På något otippat sätt har jag köpt fläskkotletter på Coops rea (Varför kallar sig Coop ”Din butik”? Ja om det var min butik så skulle inte allt vara så sjukt dyrt!) och det är inte min favorit – men idag måste de användas.

Jag gör en råraka av potatis och morot (lite pecorino och kryddor) en sås av vissna champinjoner, lök och rödvin (med kryddor och en skvätt grädde) och vips har man en söt-aktig råraka, en salt köttbit och sås och syrliga grönsaker (äppelcidervinäger). God helg!

Denna helg har bara börjat och är sprängdfylld med upplevelser. Let it begin!

Alternativ B

Medan Zeb har bockat av kvällen för isbad och möte med gammal vän så ställs jag inför A: Vara helt ensam hemma och njuta av tystnaden som i sin tur brukar leda fram till ett skapande. B: Hitta på nåt själv. Jag väljer B och tillsammans med Chrystella så börjar vi med ett 60 minuters hårt pass på gymet.

När man vart riktigt duktig får man sedan äta pizza och ta sig ett glas rött och det är just vad vi gör. Tillsammans sitter vi där och surrar ikapp och pratar om förvirrade föräldrar med demens och vad spännande som hänt sen vi såg sist. Det är faktiskt ganska mycket och sent om sider tar jag mig hem och somnar i tevesoffan. Klart slut!

Laga mat med Chef Mió – Laxfyllda Pak-choi-rullader

Koka pac choi-blad i 1 minut och skölj dem sedan i kallvatten och låt dem droppa av i ett durkslag.
Gör en smet av riven ingefära, lax, vitlök, koriander, sesamolja, soya, chili, citron – ja du använder mixerstaven för att få detta till en smet. Fyll pac choi-bladen och rulla ihop dem (säkra med en tandpetare) och sätt in dem i en lergryta i ugnen (det går att ångkoka dem i en panna också)
Koka sushi-ris och då det är klart sätter du i lite vitvinsvinäger, krossade jordnötter och koriander. Gör små bollar av dem och dippa en sida av dem i rostade sesamfrön.
Det tar en halvtimme att få rulladerna klara, men servera med små söta tomater och ett vitt vin, t.ex detta.

Bon appetit!

Långfredag med knytkalas

Det är inte bara långfredag, nej det är även knytkalas hos Malou och Kristo. Jag har hand om den ena varmrätten och Zeb om efterrätten. Lamm är ju en klassisk påskmiddag men jag gör det med en tvist.

Jag väljer ut diverse udda lammdelar från frysen, tinar dem och masserar in dem med olivolja, vitlök och kryddor. Sedan får de på blott 100 grader gräddas i ungen tills jag kan skrapa av köttet av benen och göra en lammgryta. Det blir vansinnigt gott, ja i grytan finns rött vin, lök, vårlök, persilja, plommon och citron. Otippad smak-kombo som tog ett tag att få ihop.

Alla har gjort underbara rätter och där sitter vi bara och njuter av alla smaker, av alla röster och långfredagen är lång och i morgon är en annan dag. Glad påsk!

En mustig söndag

Äntligen söndag! Jag älskar söndag och oroar mig föga inför morgondagen. Idag så ska saker uträttats och idag ska jag även uppnå en sorts meditativ trans. Hur gör man då? Tja en promenad är en bra start på dagen och varför inte prata med en lillasyster (Bec) som just fått veta att hon blivit uppsnappad av något stort inom sin genre (dans) som jag ännu inte får förtälja.
Sedan är sortering något nödvändigt för den meditativa transen. Jag tar mig om krydd och flask-skåpen. JAG ÄLSKAR KRYDDOR, ja jag köper det flesta kryddorna från Krusmyntagården på Gotland. Sedan hamstrar jag kryddor på marknader i Frankrike och mixar sedan ihop dessa med de redan befintliga. Det kan ta några timmar att smaka av men sedan känner jag mig nöjd. Ja burkarna är märkta väldigt tydligt typ ”Kyckling”, ”Köttfärs” och ”Taco” men jag kan berätta att i tacoburken finns nu 8 olika sorters kryddor (HATAR Coops äckliga taco-krydda)

Det blir gym med Amoranda, det blir lyx-nudel-lunch med massor av krispiga grönsaker (vi har laga-mat-men-ej-baka på vårt schema) och sedan får hon se max ett avsnitt av ”Flash” på Netflix. Sedan blir det kreativt. Jag messar med Frankrike och påbörjar projekt skriva duett där båda språken får plats. Hm, jag är rätt nöjd men jag behöver hjälp från en fransk cool artist (tänk Björk & Karin Dreijer) för att få det hela att funka med den franska delen. För att korra engelskan och att uttrycken blir rätt så textar jag kusin Angel i Kanada.
You get by with a little help from your friends.
Tacokryddan lockar i kryddhyllan och även om jag inte är så förtjust i det mexikanska köket så gör jag min egen taco-version och tycker såklart att detta var den bästa tacon jag någonsin ätit. Nu är det redan kväll och det känns som om jag sugit ut varje droppe av denna söndag. RuPaul ska nu ta mig med på en roast och jag kommer nog att falla i dvala redan vid 22-snåret (ja jag gick upp 05:00) Hoppas att er söndag också var mustig och att ni är nöjda med veckan som passerat. Om inte så har ni chans att börja om redan i morgon. Amen