Kategori: Bon appétit

mio

En saltkantad afton

Bon appétit, Friends, Musique

Det är Melodifestivalspremiär men den kommer liksom i skymundan då vi är bjudna på fish-tacos hemma hos Jossie och Tobey. Omg vilken trevlig lördag, kantat av lite salt och godaste godaste middagen. Tusen tack finaste vänner!

Mello då? Tja bäst var Cornelia som hittade vägen rakt in i hjärtat med sin coola röst. Wow! På andra plats så sätter jag Omar som blivit en sån queer-symbol + hans outfit är fab!!! (låten då? Lite ordinär, men funkar)

Min tredje plats går till Robin som med sin säkra stämma säkert kommer att gå långt.

mio

Stabbig söndag

Bon appétit, Fitness

Jag och Amoranda stämmer träff på gymet för att kickstarta denna söndag i vår omicron-besudlade värld, ja någon måste ju göra nåt.

Av träning följer en vargs hunger och som tur är så har jag redan ställt i ordning ingredienserna så det är bara att köra igång. Jag har först (recept för 2 pers) :

1: Lätt diagonalt snittat fläskkarrén. Lagt dem i en marinad av 2 msk olivolja, rivet ytterskal av en citron, 1/2 pressad citron, 1 stor pressad vitlök, 1 dsk mortlad Herbes de Provence och flingsalt. I påse i kylen.

2: Rivit vitkål och marinerat den i 1/3 dl majonäs, 1/3 dl bea, 1/4 kruka hackad persilja, lite citronskvitter som fanns kvar i citronhalvan och lite salt. I kylen i bunke med lock.

3: Skivat 2 potatisar, 2 skivade palsternackor och en skalad, skivad gul lök. Marinerat dem i olivolja, vitlök svartpeppar och flingsalt/ in i kylen i påse.

Efter gymet är det bara att slå på ugnen på 225 grader och rosta potatis-mixen. Då den börjat se gyllene ut så steker du köttet i en klick smör tills det känns ”fast” då du petar i det. Servera med coleslawen. Bon appétit!

mio

Chef Mió serverar Italiensk späckad lax & sötpotatis/broccoli-mos

Bon appétit

Snabbmat som är nyttig? Javisst. Kylskåpsrens som snabbt kan byta form till något hälsosamt för två? Jajamän. Du behöver bla:
2 Laxblock
1 Broccoli
1 Sötpotatis
Lite sallad

Förkoka upp saltat vatten i en panna till moset medan du skalar sötpotatisen och tärnar ner den + en avkvistad broccoli i vattnet. Jag använder såklart nästan hela delen av stammen också (förutom cm vid ”roten”) Koka detta mjukt.

Jag skär laxblocken som ett hamburgerbröd och lägger botten på ett smörpapper. Sedan mixar jag en fyllning till den av 6 (urkärnade) oliver, 2 msk olivolja, 1 större vitlök, 4 hackade skogschampinjoner, 1/2 kruka persilja, lite chili, 1 tsk pressad citron. Mixa med mixerstav och smaka av. Tillsätt lite salt och svartpeppar och bred ut 75% av krämen på lax-botten, addera lax-toppen och bred försiktigt ut resen där (Hade jag haft pecorino hemma så hade jag rivit det ovanpå. In i ungen tills laxen är 55 grader eller då den faller isär.

Häll av vattnet från sötpotatisen och broccolin och addera en stor klick smör och 1 msk grädde – mixa med mixerstaven. Salta och peppra (detta mos kommer att ha en ”söt” bondköks-aktig smak.

Servera med lite hackad sallad som ev ligger och ser tråkigt ut i kylen.

mio

På skakiga bakis-ben

Bon appétit, Couch life, Friends

Det är Suns sista dag i Norrbotten, ja i morgon flyger hon söderöver. På skakiga bakis-ben travar vi runt sjön för att sedan bli bjudna på en fantastisk lunch av finaste Chaka-L. Det råder ett underbart vår-väder ute och jag vet inte om jag ska vara tacksam eller förtvivlad pga ev. klimatförändringar…

På söndagar stundar pizza-middag och RuPauls Dragrace – och idag råder inget undantag. Trevligt slut på veckan mina läsare, nu öppnar vi snart upp för vecka 4.

mio

Here comes the Sun

Bon appétit, Friends, Qui

Det är fredag och jag är hemma från jobbet och hämtar min kompis Sun från flygplatsen. Sun håller på med lite alternativ medicin och kör även akupunktur. Idag får jag en liten behandling och i morgon är det min tur att fixa till hennes hår.

Vi tar ikapp ”allt drama” som hänt sedan vi träffades senast, Zeb kommer hem från jobbet och Chaka-L möter upp för bubbel och middag. Hurra, vad jag älskar mina vänner.

Dagens aber är en snorig näsa och en raspig stämma och redan i ottan så gjorde jag en Covid-test bara för att vara säker = hurra det visade sig negativt.

Får sedan från flera håll informationen av att 1/3 av testerna visar fel och jag undrar varför man får sälja sådana produkter överhuvudtaget! Det blir ju liksom falsk information som då i värsta fall kan leda till att många blir smittade. BU (PS: Jag mår fint)

mio

Chef Mió lagar Vitkålssallad med Chili-lax

Bon appétit

Jag ska laga något snabbt, nyttigt och gott så det får bli asiatisk vitkålssallad med chili-lax.

Tänk 1 1/2 tinad laxbit/ hungrig vuxen och 1/4 rivet vitkålshuvud/ vuxen. Du börjar med att lägga fisken på ett bakplåtspapper och slå på ugnen på 200 grader. Du blandar en ”topping” till laxen (följande är för 2 pers) som består av 1/2 ask hackad koriander, 1 msk pressad citron, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk Gochujang chilipasta och 1 msk Ssamjang – i 3 msk rapsolja. Finhacka även i 2-3 färska champinjoner och släng i. Lägg denna röra på laxen och in i ugnen. Kolla laxen med steksticka (55 grader eller tills du märker att den delar sig då du försiktigt petar i den)

Riv kålen på en köksmandolin på bredaste skäret. I en annan skål blandar du kål-dressingen. 1/2 dl majonäs, 1 dessertsked sesamolja, 1 msk japansk soya, 1 liten pressad vitlök, lite chili efter behag, den andra halvan av koriandern och 2 msk rostade sesamfrön. Rör ihop/ in i kylen tills fisken är färdig. Servera med söta körsbärstomater

Bon appétit!

mio

En kyrklig knorr på dagen

Bon appétit, Mon Dieu, Qui

Även en uppfriskande semester finner sin egen rutin och efter att frukosten lagt sig – så traskar vi iväg till spinningen för att detoxa ut gåslever och Champagne.

Vi möter sedan upp PT-Michael för en mycket god och stabbig fransk bond-lunch på en för oss ny restaurang för att sedan dubbel-kind-pussa både honom och Zeb ”au revior”. Det dags för egen tid.

Jag går runt och provar plagg, men inget passar och jag känner tendens till stress. Är det att jag snart ska hem till Sverige som känns? Jag tar min tillflykt till kyrkan (där de strängeligen säger åt mig att ta av luvan/ sorry jag vet ju, men jag glömde) och går runt och andas in lugn och frid.

Målningar, statyer, dockor och landskap berättar historier om flydda dagar men också om sanningar och gåvor som står sig längre än till julafton. Frid vare med er.

mio

Soliga hälsningar

Beauté, Bon appétit, Friends, La France

Det börjar dra ihop sig, och då pratar vi inte om oväder. Nej nu har vi bara fyra dagar här nere på Rivieran och det gäller att maximera dem. Vi hinner med att påbörja projekt städning, vi bockar av ännu ett spinningpass och sedan möter vi upp våra vänner Pierre och Lene för strandlunch. Japp, jag och Zeb badar – men våra vänner verkar liksom inte lita på oss att vattnet är varmt. De har läst någonstans (fake news förstås) att det bara är 13 grader i vattnet.

Ikväll ska vi beställa hämtpizza från Nice bästa (och prisbelönte) pizzabagare, och även öppna en fin-champagen tillsammans med våra vänner – ja jag misstänker att vi inte kommer att hinna se dem mer denna resa. Hoppas ni har en underbar fredagkväll också, ja jag sänder lite solsken till eder alla. Amen.

mio

En nyårsafton i Nice

Bon appétit, Friends, La France, Qui

Årets sista dag alltså. Jag börjar med att tacka 2021 för alla höjdpunkter och nyfiket funderar jag på vad 2022 ska ha med sig i bagaget. Vi gör en extra god och stabbig frukost och efter ett supertungt spinningpass så spatserar vi ner till stranden. Vi käkar lunch på stranden och vi tar samtliga ett dopp i det friska Medelhavet för att tvaga av oss de dåliga som följde med 2021.

Det blir champagne och ostron på balkongen och jag lagar lyxmiddag med kyckling som är fylld med persilja och kantarellstuvning + ugnsbakade potatis-mynt + sallad. Mmm. Vi har även investerat i en massa lyx-naturviner så på något underligt sätt slinker ner.

Vid 22.00-snåret tar vi en tur på stan för att ta tempen på hur Nice festar, och här som överallt så firas det såklart (och många sänder kanhända en RIP till Betty White)

Som genom ett trollslag lyckas jag hålla mig vaken till tolvslaget och vi öppnar en till Champagne och skålar samtidigt som fyrverkerier exploderar runt om kring oss. Gott nytt år mina läsare!