En fredag kan avslutas på så många olika bra sätt och denna dag får en toppenavslutning då frikostiga Chaka-L bjuder på både asiatisk deluxe-middag och på äppelpaj!
I soffan så backar vi klockan och skrattar åt tider vi passerat tillsammans. Jag har sådan stor tillit till att de dagar som kommer att följa blir lika underbara, ja med dessa vänner är det liksom svårt att undvika.
Tusen tack!
Det duggar födelsedagar och idag fyller vårt norska barnbarn Isaolde 3 år. Det var nästan ett år sedan vi möttes men eftersom jag nu är dubbelvaccinerad så stundar snart en flight dit! Grattis finaste tjejen. Men det är också Amoranda och Aidans födelsedag (i torsdags om sanningen ska fram) och idag bjuder vi ut dem (samt Aidans fru Emme) på Cg:s och njuter av maten och av ”Team Evanne”.
Tack underbara människor, så stolt och glad jag är att få ha er i mitt liv.. I love you!
Ja så var det dags igen för vår årliga inbjudan till Bönan i Byn. Där bjuder hon återigen på sin sedvanliga surströmming och jag klämmer i mig 6 stycken och fullkomligt njuter.
Har ni testat? Det finns visserligen en baksida på det hela som kan vara att rapar, fisar, händer, naglar luktar illa i 24 timmar. Men om det bara är en gång per år så kan det väl få kosta?
Må gott mina vänner och ta hand om er!
Ja så då var man tillbaka i det som jag ibland tänker på som ”verkligheten”. I denna verklighet så passar jag och rutiner bra ihop och jag drar igång på en gång. Ultra-tidig 5 km promenad följt av bokföring och räkningsbetalning på jobbet. Jobb + gym +lunch-box-tillagning. Ja nu måste min stackars vinmarinerade kropp läka och jag går till hård attack.
PS: Jag har hemskt svårt för snabblunch/ halvfabrikat så varje låda rymmer här: 1 dl ris + 1,5 dl grönsaksgryta (purjo, vitlök, chili, morötter, paprika, gröna ärtor, ingefära, som fått ånga sig fram i 45 minuter i lergrytan med en fond av fransk buljong, vitt vin (ops) soja, sesamolja, kryddor (nejlika, stjärnanis, kanel) samt en spicy chilipasta & jordnöts-lax.
Mmm.
Det drar ihop sig. Inte bara i magen utan också dagarna. I morgon är det sista hel-dagen här för på söndag åker vi hem.
Fånga dagen. Jag gör det. Desperat. Kokar svartaste morgonkaffet. Älskar hett. Blir ett med min man, stranden, havet, balkongen.
Vi blandar G&T och sitter på balkongens skuggsidan (Zebs hudfärg slår i bordeaux) medan mina stora handskalade räkor (från Atlantkusten!) marinerar i ett bad av vitlök, cayenne och Persillada. Snart stundar middag med påföljande balkonghäng. Adieu…
Vi tillbringar en dag med våra rätt nya vänner Pierre, Lena och två av deras barn. De är också från Luleå och har köpt en fin lägenhet här nere i vackra Nice. Så idag blir det beach-life (under ett parasoll pga hettan) för att sedan mötas upp på bubbel hemma hos oss. Sonen får sedan välja restaurang och det blir pasta & pizza-inferno så att magen står åt alla håll.
Vi avslutar dagen med bästa glassen i stan, nämligen hos Fenocchio och jag får en kula av delikat kokos-glass. I morgon så åker våra vänner hem så vi vinkar farväl och traskar hem till vår balkong. Tack för idag!
No one is born a great cook,
one learns by doing…
Nu gäller det att vara klimatsmart och tänka till. Ja på fredag drar vi iväg på en veckas semester och nu gäller det att använda sig av kylskåpets rester.
1: Blanda 4 delar olivolja till 1 del dijonscenap. Strimla in rosmarin och pressa i vitlök + flingsalt. Skär därefter i potatisklyftor (jag har delat dem i 4) rör om och sätt in dem i ugnen (givetvis på smörpapperI på 200 grader.
2: Jag hittade en ensam kycklingfilé (dock en rejäl en) som jag snabbtinade och skar i 1/2 cm strimlor. Jag tog en 1 del Tamari till 1 del Tapernad och rörde ihop strimlorna med, la dem på ett smörpapper i en bunt i en ugnsfast liten skål och strösslade på lite sesamfrön. Efter att potatisen vart inne i 15 minuter så stoppade jag in kycklingen i ugnen och då har vi max 15 minuter kvar innan servering.
3: I väntan på det hela så tar jag fram köksmandolinen och skär en squash på bredaste skäret. Jag gör en marinad av 4 delar olivolja till 1 del pressad citron. Jag slänger på lite flingsalt och lite hackad persilja och citronmeliss + kapris. Låt detta dra i kylskåpet och då det ska serveras så häller ni av ”spadet”
4: Bon appétit! (PS: Jag klickar på lite majonäs som jag klipper lite salladslök på)
En måndag kan börja precis som man själv gör den och för mig innehåller den bland annat en ”vi-bjuder-varandra-på-en-3-rätters-middag. Vi möter upp med bröderna Forss med familj och som i ett trollslag står det en alkoholfri mojito och en räkcoctail på bordet! Jag och Zeb tar sedan på oss förklädet och serverar Bao Buns med Maos röda fläsk (i vegan-version) för att det hela sedan avslutas med en delikat Gino.
Tack bästa vänner för att ni hjälpte till att sätta ribban för denna vecka. Nu stundar soffan och en ny superspännande Netflix serie vid namn Hit & Run.
