No one is born a great cook,
one learns by doing…
Kategori: Bon appétit
Kylskåps-rens med Mió
Nu gäller det att vara klimatsmart och tänka till. Ja på fredag drar vi iväg på en veckas semester och nu gäller det att använda sig av kylskåpets rester.
1: Blanda 4 delar olivolja till 1 del dijonscenap. Strimla in rosmarin och pressa i vitlök + flingsalt. Skär därefter i potatisklyftor (jag har delat dem i 4) rör om och sätt in dem i ugnen (givetvis på smörpapperI på 200 grader.
2: Jag hittade en ensam kycklingfilé (dock en rejäl en) som jag snabbtinade och skar i 1/2 cm strimlor. Jag tog en 1 del Tamari till 1 del Tapernad och rörde ihop strimlorna med, la dem på ett smörpapper i en bunt i en ugnsfast liten skål och strösslade på lite sesamfrön. Efter att potatisen vart inne i 15 minuter så stoppade jag in kycklingen i ugnen och då har vi max 15 minuter kvar innan servering.
3: I väntan på det hela så tar jag fram köksmandolinen och skär en squash på bredaste skäret. Jag gör en marinad av 4 delar olivolja till 1 del pressad citron. Jag slänger på lite flingsalt och lite hackad persilja och citronmeliss + kapris. Låt detta dra i kylskåpet och då det ska serveras så häller ni av ”spadet”
4: Bon appétit! (PS: Jag klickar på lite majonäs som jag klipper lite salladslök på)
Låt veckan börja
En måndag kan börja precis som man själv gör den och för mig innehåller den bland annat en ”vi-bjuder-varandra-på-en-3-rätters-middag. Vi möter upp med bröderna Forss med familj och som i ett trollslag står det en alkoholfri mojito och en räkcoctail på bordet! Jag och Zeb tar sedan på oss förklädet och serverar Bao Buns med Maos röda fläsk (i vegan-version) för att det hela sedan avslutas med en delikat Gino.
Tack bästa vänner för att ni hjälpte till att sätta ribban för denna vecka. Nu stundar soffan och en ny superspännande Netflix serie vid namn Hit & Run.
Laga mat med Mió – Spicy Lax med lugnande mango & beroendeframkallande vitkålssallad
Nu lagar vi mat ihop! Du behöver en tinad laxfile till varje person som du lägger på ett smörpapper/ i en ugnsfast form. Rör ihop en topping till laxen av chilipasta (denna är toppen och finns hos din lokala asiatiska shop) solrosolja och koriander. Garnera med sesamfrön och sätt in i ugnen på 200 grader.
Hyvla vitkål. Tänk 1/4 kålhuvud per person. Det ser mycket ut men det sjunker ihop. Rör ihop en dressing (för 2 personer) av 3 msk majonäs, 1 msk japansk soya, 1 msk sesamolja. 1 tsk risvinäger, en nypa socker och lite hackad chili. Rör ihop detta med kålen och sätt in i kylen tills laxen är klar (vilket den är på typ 15 minuter, men kolla så att fisken delar sig och att den inte är köttig men absolut inte för torr och vit)
Wooka lite Haricots verts i vitlök och solrosolja, ta lite varsamt på lite flingsalt.
1/2 mango (för 2 personer) hackar du och strör ut på tallriken. Det blir en perfekt kombo med chilin.
Bon appétit!
PS: Nu undrar ni förstås hur det har gått för dagens fitnessutmaning? Jo idag är det Dips-dags och jag hoppas ni är redo för 100 sådana. Gör dessa mellan två stolar eller en sänggavel eller nåt. Jag delar upp mina i 4 pass.
Babysteps
Små små babysteps tar jag för att återvända till ”ordningen”. Först tar jag itu med min hy som är gravt solskadad och nästan pubertets-finnig efter allt vattenblockerande soloskydd. Men min kollega från förr, Rosita tar hand om det och genast känner jag igen min hy (som jag vanligtvis vårdar mycket ömt)
Sedan lagar jag och Zeb våra sedvanliga lunchlådor. Det blir hälften veganskt och hälften fisk denna vända och jag känner mig liksom stolt och nyttig då våra burkar tornar upp på diskbänken. Vi hörs!
I nya vänners lag
Två rätt nya vänner tar oss på en flotte ut till sitt smultronställe – en ö mellan Unnbyn och Sävast typ. Där ligger deras underbara sommarstuga och där bjuds det på bubbel, middag, brygg-bad och jazzuci. Tänk att livet kan bli så här underbart, tänk att en tisdag kan förtrollas till något så underbart! Tusen tack Eva-Lena och Pär för att ni viftade med trollspöet.
Sommarfest
När man kommer tillbaka efter två veckors semester är man så sugen på att träffa sina bästisar igen. Claire är uppe från Stockholm och då passar det ju utmärkt att dra ihop en knytkalas-fest. Men vad är en bättre fest-start än ett dopp i Södra Hamn?
Jag har gjort en förrätt, ja det är en räkröra-de-luxe. Som skål har jag vart om en ny second-hand-affär där jag hittat sötast 70-tals-vinglasen som nu får fyllas med denna förrätt.
Malou har bakat en underbar focaccia, Zeb bjuder på sin somriga signatur-välkomst-drink, Chaka-L står för en fantastisk sallad, Tobey serverar en gudomlig Pasta Putanesca och Malou överraskar med en frusen melon-efterrätt = VILKEN FEST!!!
Tack älskade vänner för denna lördagkväll. Det är sommar och det osar kärlek i luften. I love you!
Sista spinningdagen i Nice
Och vips var det måndag och vi befinner oss helt plötsligt i vår sista semestervecka. Jag går på mitt sista spinningpass för denna vecka (Zeb ämnar fortsätta) och underbara Loic trampar benen av oss tills de blir möra. Info: Varför ska jag inte spinna mer? Det är semestertider för instruktörerna och mina favvosar tar ledigt. Ja jag kör bara förmiddagspass då kvällspassen börjar efter 19.00 och då lagar jag mat och ”smuttar” på rosé. På veckans förmiddagspass så kan man alltså välja A: Svettbombsinstruktören som stinker svett (alla dryper av svett men ingen luktar som honom) eller hårdrocks-tjejen (hatar denna kategori av musik, ja jag föredrar att mata duvor, vilket jag för övrigt anser som det vidrigaste, istället för att utsätta mig för detta)
Ok. Nu matlagning. Kolla in min matlagningsinstastory här!
6 dagen på en sadel
Jag är nu inne på sjätte dagen på spinningcykeln. Ja eftersom min franska semester (vin, paté och croissanter) gör sitt för figuren så måste man allt göra en motreaktion. Efter dagen köttiga pass så börjar kroppen adaptera sig till cyklandet och låren, rumpan och även magen känns fastare. Hurra!
Denna lördag vankas ett besök hos min favorit-parfym-affär Tanagra och en rund-strosande på Galeries Lafayette. Sedan blir det stranden ändå fram till det är hämt-pizza dags. Ja ser ni, bara ett kvarter från oss har vi fått bästa pizzerian = Don Vincenzo.
Trevlig helg på er!
+ & –
Varje klimatzon har sitt plus och minus och även om jag har lite svårt att tänka ut vad som är dåligt med syd-Frankrike så väljer jag konstigt nog värmen. Jag är rätt ljushyllt och får smörja min mig med 50 i solskydd varje dag och jag dryper av svett så där efter lunch (och då har vi ännu inte kommit in i högsäsong) MEN varje minus kan göras om till ett plus och just därför så har vi ändrat badtiderna till 08.00 – 12.00. Då är värmen perfekt och stranden är inte så packad .
På plussidan så är MATEN något alldeles fantastiskt vare sig man lagar mat hemma (ingredienserna är toppen) eller går på restaurang. Idag lunchar vi på mitt favvoställe O’ Quotidien ja jag dristar mig att kalla detta fantastiska ställe för min kvarterskrog även om den inte riktigt ligger just på min gata. Jag äter typ världens godaste lamm och Zeb en risotto med mangold. Mmm.
Vad är minus där du befinner dig? Hur kan du göra som det till ett plus?