Kategori: Bon appétit
En otippad trädgårdsfest
Plötsligt så händer det. Zeb står vid spisen och middagen är nästan klar – då Nilla ringer och frågar om vi vill komma över på lite vin och lite grill (det kommer sedan att visa sig att med lite vin så menades MYCKET) Livet är för kort för att säga nej, så vi säger ”ja” och kastar oss på cykeln. Det visar dig att Nilla och hennes familj och närmaste har haft en kratta-gården-fest och börjat bubbla redan vid 11.00-snåret. Skratten ljuder runt nejden och vi stämmer in i glädjen och kärleken.
Tack underbara vänner för denna fantastiska kväll. I love you!!!
We all eat lies
when our hearts
are hungry…
Laga mat med Chef Mió – Pestofylld kyckling med Chèvre-rödbetor & Persilje-råris
Det är Armands sista dag i Sverige och jag hastar hem från jobbet med en påse råvaror. Nu måste det gå undan.
1: Kycklingfiléerna får ett snitt på mitten, men inte så att den delas helt. 1 msk pesto slängs på, lite chili, vårlök, flingsalt och pressad citron. Stäng igen med öppningen uppåt och lägg ett smörpapper runt den.
2: (färdigkokta) Rödbetorna klyvs och beströs med lite ringlad Balsamico, hackad Chèvre-ost, valnötter (och lite flingsalt
In med allt i ungen på 200 grader. Använd sticka och ta ut allt då temperaturen på kycklingen nått 70 grader.
3: Jag väljer att koka råris i en grönsaksbuljongtärning. I en bunke så hackar jag en kruka persilja, adderar en vitlöksklyfta och 1 msk pressad citron, 3 msk olivolja + flingsalt. När riset är klart så rör jag ihop detta.
Till det hela serverar jag detta i glaset. Bon appétit!
Dagens vintips
Istället för ett klok ord denna morgon så blir det ett gott vin-vintips. Gillar du naturviner? Jag älskar dessa då de inte innehåller en massa tillsatser och elände + att man inte blir bakis eller får migrän av dem. Detta vin ramlade jag över av en slump och har idag lagt in en order på 6 flaskor till/ I lo-lo-loved it!
Klicka på flaskan och beställ tre (minsta ordern är tre) en-liters flaskor med både kapsyl-kork och lite fällningar (inget att vara rädd för) Du ser där även rutan ”beställ från Systembolaget” och därav kan du hämta ut dem på en bolag nära dig. Mycket nöje!
Förberedelser
Jag gör mig redo för kvällen. Ja idag ska jag och Chaka-L gå på finrestaurang. Det har öppnat ett nytt ställe här i stan och det måste man givetvis stödja. Ju mer vi växter desto bättre och roligare blir vår stad.
Restaurangen heter ”Arkipelag” och jag sneglar glatt på deras meny då jag ser att de har ett stort utbud av fisk! #jagälskarfisk.
I kylen vilar en flaska före-middags-bubbel och jag ska stryka skjorta och klä mig galant.
Hoppas ni får en underbar lördag ni också!
Chef Mió & insvept torskrygg + rödbetschips
I en hörna på vår affär har man byggt upp något som liknar Farmers Market och jag plockar glatt på mig ett knippe rödbetor (rödbetorna till middag, blasten till morgondagens frukost-jos) och något som ser ut som en hybrid av sallad och kål… Hm. Det kan säkert användas (egentligen söker jag savoykål men den är slut)
Jag slänger ner 4 (vi blir två personer till bordet) blad av sallads-kålen i en gryta med kokande vatten och trycker försiktigt ner dem tills de känns mjuka. Jag häller bort vattnet, sköljer dem i kallt vatten och lägger dem försiktigt på en handduk för att torka till lite.
Jag gör min torskfyllning genom att i en bytta slänga ner 1 msk kapris, 1 tsk dijon-senap, 1 msk majonäs, 1 hackad stång selleri, 4 hackade oliver, en skvätt citron, en skvätt olivolja, 2 msk persilja, 1 större pressad vitlöksklyfta, lite salt och en nypa chili. Fram med mixerstaven bara!
Jag lägger den färdigtinande torskryggen på ett av bladen, klickar på fyllningen och sedan det andra bladet ovanpå. Sedan ”nålar” jag ihop paketet med 2 tandpetare. Jag lägger den insvepta torskryggen på ett smörpapper i botten på en lergryta (du kan ha den på en plåt också – då går det fortare i ugnen men den blir lite torrare/ fast dock mycket god) medan över-locket är fyllt med vatten till vidare så att det ska ånga bättre sen. Lite riven pecorino kanske ? Ja tack!
Jag skär de skalade rödbetorna i ”mynt” och marinerar dem i olja och vitlök, för att sedan lägga ut dem på ett smörpapper på en plåt. Jag har satt ugnen på 220 grader och jag bedömer tiden till runt 30 minuter.
Till det hela så hackar jag lite tomater med persilja och salladslök och stänker över olivolja, äppelcidervinäger och flingsalt – och nu är jag hungrig. Bon appétit!
Räk-recycling
En strålande dag! Solen gassar på som bara den och isen på fjärden förvandlas från vit till oroväckande skugg-marinblå. Efter jobbet så påbörjas förberedelserna för kvällen: det blir ta-vara-på-resterna-från-gårdagen. Ja det finns rätt mycket räkor kvar och vi bestämmer oss för att bjuda över Chaka-L och Nathan på räkpaj! Ett tu tre så sitter vi till bords och äter en galet god paj (även om vi misstolkat receptet en smula) Chaka-L bjuder på bubbel och Nathan på (suspekta) drinkar. Lördagen är här och den är god.
Mió & Malou-dagen
Bästa vänner bör behandlas på bästa sätt och idag är det min och Malous dag. Förutom att jag måste tillbringa två timmar på salongen så hinner vi med rätt mycket denna dag. Vi börjar vid 10.00 med att finna Malou ett par nya glasögon. Vi finner tre! Sedan är det 60 minuters träning där vi satsar mesta tiden på magen, men svänger liksom ändå igenom hela kroppen. Efter det lunch hos den fina Italienaren/ Empori Barattini på Stand-gallerian. Alltså bara för espressons skull måste man gå dit!
Medan våra män har bastu eftermiddag så förbereder vi kvällens middag. Malou har bakat ett utsökt bröd och hackar nu en fänkålssallad med dill, citron och olivolja. Jag har köpt MASSOR med färska räkor och vi har en egen-vispad aioli och mogna avacados. I kylen så väntar flertalet flaskor Chablis.
Tack älskade vänner för att ni finns och förgyller vår fredag på bästa bästa sätt. Amen.
En lördag-de-luxe
På jobbet fixar jag min svärdotter Emme i håret, se så grann hon blev. Ja vi väver supertunna slingor i hela håret och denna gång gör vi henne i en svalare klang än sist. Nu andas håret sommar och nu ska vi bara hoppas att vädret hänger med…
Efter jobbet blir det gymmet och eftersom kvällen väntar med ett extra kaloriintag (det vankas både vin & chips) så blir det 30 svettiga förbränningsminuter till att börja med (Ett glas vin ≈ 100 kalorier)
Vår son Aidan bjuder oss på ett försena påsklamm i form av racks. Till det kokt potatis, sallad och en salsa verde som syrar upp det hela gudomligt. Detta mina damer och herrar var nog det godaste lammet ever! (försökte få en fin bild av min tallrik men det var lite för mörkt)
Bäst i livet är ju förstås barnbarnen. Denna kväll kör videosamtal med våra norska barnbarn Isolde (som just då kör potträning) och Hubère (som just lärt sig ”gå”)
Med Vincento (som är på ett totalt vild denna kväll och skrattar hela kvällen) och Frances (som just lärt sig säga ”bajs i ögat”) leker vi i timmar och det tar förstås extra tid för de stackars föräldrarna att få dessa uppskruvad barn till sängs. I love you underbara Team Evanne. Tack för en fantastisk lördag. Amen.